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乳製品     
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以牲畜之乳製成的乳類食品。如牛奶、奶粉、乳酪等。
品     
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物類的總稱。如：「貨品」、「贈品」、「物品」、「商品」、「成品」。
等級。如：「上品」、「下品」、「極品」。
人的德行。如：「人品」、「品格」、「品行」、「品學兼優」。
細辨滋味。如：「品茶」、「品味」、「品嘗」。
評判。如：「品詩」、「品文」。
製     
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造、作。如：「製作」、「製造」。
剪裁。如：「她對裁製衣服很有一手。」
乳     
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乳房的簡稱。如：「乳頭」、「乳腺」、「隆乳」、「義乳」。
由雌性哺乳類動物乳房所分泌出來的液體。如：「母乳」、「牛乳」、「鮮乳」。
類似乳汁的液體。如：「蜂王乳」。
初生的。如：「乳燕」、「乳豬」、「乳鴿」。
製品     
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經加工製造後，能直接使用的物品。如：「化學製品」。
茹素     
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吃素。[例]許多長年茹素的人，當食用乳製品，以彌補鈣質的不足。
醱酵乳     
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以牛、羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經醱酵後產生特殊風味的乳製品。如：「市售醱酵乳有些因冷藏條件不足，很容易變壞。」
葡萄球菌     
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一種微生物，屬革蘭氏陽性球菌，因常常聚集成葡萄串狀而得名。葡萄球菌分布極廣，在人類或動物的黏膜及皮膚上均可見。多數葡萄球菌為非致病菌，僅少數可致病。主要引起癤、癰、毛囊炎、肺炎、腦膿腫、化膿性骨髓炎及傷口感染等。
發酵乳     
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以牛、羊、綿羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經發酵後產生帶微酸甜、特殊風味的乳製品。
保久乳     
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可以保存較久的乳製品。一般鮮乳至多存放一星期，而保久乳卻可保存至半年之久，故稱為「保久乳」。
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