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胰     
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參見「胰臟」條。
胰臟     
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動物消化器官之一。位於胃及十二指腸之間。淡黃色，外觀表面呈顆粒狀，可分泌消化液，經胰管注入十二指腸，以消化食物。亦分泌胰島素及昇糖素等荷爾蒙，主管醣類、蛋白質、脂肪的代謝活動。也稱為「脺臟」。
胰子     
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用豬的胰臟製成，可以去垢，即肥皂。也稱為「胰皂」。
胰液     
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胰臟所分泌的消化液。無色無味而有黏性，帶鹼性，內含多種酵素，如脂肪酶、蛋白酶、澱粉酶等，可助消化。
胰島素     
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由胰臟蘭氏細胞所分泌於血液中的一種蛋白質激素。能管制醣的新陳代謝，調整體內血糖含量。如果分泌異常則會引起糖尿病。胰島素製劑可治療糖尿病。
網胰藻     
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香胰子     
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香皂。因外形似豬的胰臟，故稱為「香胰子」。
胰脂酶     
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胰液中所含的一種消化酶。能將脂肪分解為甘油和脂肪酸。
胰澱粉酶     
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胰液中所含的一種消化酶。能將澱粉轉為麥芽糖。
胰蛋白酶     
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胰液中所含的一種消化酶。能將蛋白質水解為氨基酸。
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