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扯麵 - 教育百科
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教育部重編國語辭典修訂本
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| 漢語拼音： | chě miàn |
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解釋：
一種北方麵食。將和好的麵往返拉長，經多次拉扯後，麵團被拉成許多細條，煮熟即可食用。依此法製成的麵，韌性高，有嚼勁，口感極佳。也稱為「拉麵」。 |
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| 資料來源： | 教育部重編國語辭典修訂本_扯麵 |
| 授權資訊： | 資料採「 創用CC-姓名標示- 禁止改作 臺灣3.0版授權條款 」釋出 |