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麨
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一種將米、麥炒熟後磨粉製成的乾糧。晉．干寶《搜神記》卷一九：「先將數石米餈，用蜜麨灌之，以置穴口，蛇便出。」宋．范成大〈刈麥行〉：「犁田待雨插晚稻，朝出移秧夜食麨。」
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三八
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2.罵人頭腦不清、行為乖張、不正經。如：「康樂股長辦活動時，為了炒熱氣氛而愛搞怪，常被大家笑罵為三八。」
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鏟子
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2.烹飪用的鏟形鐵器。[例]她用鏟子在熱鍋裡撥弄幾下，一盤青菜就炒好了。
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山萵苣
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大的族群；同時也是小鵝、小鴨最喜歡的食物，故也稱為"鵝兒草"。 萵苣與山萵苣在菜市場裡，有種無論是清炒或搭配火鍋都非常好吃的蔬菜稱為"萵苣"，山萵苣與萵苣兩種都同為萵苣屬，同樣都是可食用的植物。只是山萵苣為野地植物，苦味較萵苣重些，需要多些功夫處理，<註2>若處理不好，吃起來不但苦味濃郁，喉嚨還會有麻澀感。<註3> 藥用可全株採食煮茶當青草茶喝<註4>，有消腫以及解熱之效。<註2> 食用方法早春至夏季是採集山萵苣最好的時期，要去除苦味，在煮食時要注意避免一直掀開鍋蓋，掀開次...
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杏仁
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薔薇科「杏」或「山杏」乾燥種核中之種仁。扁圓略呈心臟形，味美，微苦，可炒食，亦可入藥。也稱為「杏核仁」、「杏核兒」。
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文蛤
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動物名。一種雙殼貝類，殼略呈三角形，大者長二、三寸，殼表彩色、暗褐或灰白。生於沿海的沙中，以藻類為食。肉味鮮美，極富營養。殼經研磨為蛤粉，可入藥。[例]文蛤可以用熱炒、煮湯或燒烤等多種方式烹調。
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鍋鏟
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炒菜用的鏟子，烹調時用以攪拌食物。《紅樓夢》第四二回：「鐵鍋一口，鍋鏟一個。」
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榧子
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1.裸子植物紅豆杉科「榧樹」、「香榧」的種實，形如橄欖，肉在殼內，可以製油；炒熟亦芳香可食。
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筍子
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1.竹筍。如：「去市場買些筍子回來炒臘肉。」
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青椒
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植物名。茄科辣椒屬，一年生草本。主莖呈木質化，為低木狀。因果實形似辣椒，表皮為青色而得名。果菜的一種，可食用。[例]青椒炒牛肉是一道有名的家常菜。
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