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軟水
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每公升水中鈣鹽或鎂鹽含量低於一百五十毫克的水。如雨水等，相對於硬水而言。
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二鍋頭
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酒的蒸餾過程中，除去最初及最後流出的酒，留下的中間部分即稱為「二鍋頭」。味道香醇、道勁強烈，酒精濃度高達百分之六十到七十，是酒的精華部分。
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古剌水
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一種由薔薇花蒸餾而成的香水。為波斯語ｇｕｌāｂ的音譯。明代時由伊朗、阿拉伯等地傳入中國。
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奶酒
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用動物奶汁為原料，經醱酵蒸餾而製成的酒。參見「奶子酒」條。
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煤黑油
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乾餾煤炭時所產生的副產品，為黑褐色的黏稠液體，一般用作染料、醫藥品及合成樹脂。參見「煤焦油」、「煤溚」條。
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柏木油
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柏木或圓柏的根或枝幹經水蒸氣蒸餾而得的揮發油。主要成分為柏木醇（柏木腦）和柏木精油，廣泛用為香料及香精。
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礦物油
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分餾石油或乾餾頁岩等礦物所得到的油質產品。如汽油、煤油、柴油、潤滑油等。
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石油蕉
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原油中輕質成分，經蒸餾、高溫加熱發生裂解及聚合作用，所形成的固體焦炭狀物質。除可當作燃料之用外，又可供製造電石、煉鋁、石墨和其他含碳化學品等。
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貓頭鷹博士