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欖
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參見「橄欖」條。
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橄欖
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植物名。橄欖科橄欖屬，常綠喬木。灰褐色樹皮，片狀剝落，皮目顯明，嫩枝具有鏽褐色短毛。奇數羽狀複葉互生，小葉十一至十五枚。總狀花序著生於葉腋上部，花黃白色，花瓣三枚。橢圓形核果，初為黃綠色，後轉為黑黃色。果實可生食或鹽漬或蜜餞後食之。也稱為「白欖」、「諫果」、「青果」、「綠欖」。
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橄欖岩
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橄欖岩的主要礦物以橄欖石、輝石和鉻尖晶石為主，為上部地函的主要組成成分。鎂、鐵含量高的橄欖岩，經部分熔融後，可能產生玄武岩的岩漿。岩漿噴發的過程中，常夾帶一些鎂鐵質的包裹物(包體)。這些包體就是指直接生成於地函中或是來自地函物質部分熔化殘留的結晶聚合體，經由岩漿攜帶到地表的岩石碎塊。 橄欖岩為鎂鐵成分高的深成超基性岩石粗顆粒鑲嵌組織岩石。主要組成礦物殆為鎂鐵礦物，含橄欖石特多，此外尚有輝石、角閃石及其他金屬礦物，如鉻尖晶石。
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橄欖油
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壓榨橄欖果實所得的油脂。呈深黃、黃綠或褐色，主要成分為油脂及硬脂，用於工業與醫藥。
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橄欖球
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形狀橢圓，二端稍尖，狀如橄欖的球。比賽時，每隊由十五人組成，以球觸對方陣地即可得分。
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橄欖枝
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橄欖的樹枝。西方《聖經》記載，大洪水後，鴿子將橄欖枝銜回諾亞的方舟，表示洪水已退，所以橄欖枝後來作為和平與希望的象徵。
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大葉山欖
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小枝具褐色細柔毛，漸光滑，具明顯的葉痕。葉叢生枝端，厚革質，長橢圓、倒卵形或窄倒卵形，可長達20 cm，寬達12.5 cm，銳尖、圓或微凹頭，基部鈍。花淡黃色，徑0.8-1.2 cm；外輪花萼具褐色柔毛。果橢圓形，長達4.5 cm。
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山欖
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中或小喬木；小枝具鐵銹色柔毛。葉倒卵、倒卵狀長橢圓或長橢圓形，可長達16 cm，圓或微凹頭。花1-4朵叢生葉腋。果橢圓形。
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橄欖石
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橄欖石的英文原名Olivine，是來自拉丁語Olive，意指橄欖石具有橄欖綠色的特徵。 橄欖石為含鐵和鎂的矽酸鹽礦物，並常含有微量的錳、鈣、鉛、鋁、鈦、鎳等元素。含鐵量較多的橄欖石，稱之為鐵橄欖石；含鎂量較多的橄欖石，稱之為鎂橄欖石。自然界的橄欖石多介於兩者之間，形成完全固溶體系列。橄欖石的比重介於3.27至4.3之間，其中含鐵量愈多，比重愈大。 橄欖石主要產在輝長岩、玄武岩和橄欖岩中，在台灣地區主要賦存在澎湖群島、台灣西北部和海岸山脈南部的玄武岩及橄欖岩中。
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欖李
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大灌木或小喬木，無呼吸根。葉長達6.5 cm，寬達2.2 cm。花瓣卵狀長橢圓形；雄蕊10枚。果長約1.5 cm。
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