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胡麻
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植物名。胡麻科胡麻屬，一年生草本。高六十至一百五十公分，莖方形。葉橢圓形或卵形，對生或互生。花單生或二至三朵並生葉腋，向側方下垂；花萼小，表面有毛，花冠脣形筒狀，色白。蒴角長橢圓形，熟後縱裂，種子小而扁平，有白色及黑色等數種。嫩葉可食，種子供食用或榨油。原產中國大陸及印度。也稱為「芝麻」、「脂麻」、「油麻」。
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對對胡
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麻將中同數字同花色的兩張相同的門牌之外，其餘均為同數同花三張牌並列，稱為「對對胡」。
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胡哨
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撮起嘴脣或以大拇指和食指，捏著嘴脣吹出的尖銳聲音。多用作召集的信號。《老殘遊記》第二○回：「只見陶三窩起嘴脣，打了兩個胡哨，外面又進來兩三個大漢，將許吳二人都用繩子縛了。」
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胡牌
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牌戲時，牌張已湊齊成副而獲勝。可分為自摸胡和榮胡。也作「和牌」。
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胡桃鉗組曲
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樂曲名。原為柴科夫斯基（Tchaikovsky Pyotr Il'yich）寫作的芭蕾舞劇音樂，從中抽取八個樂章作為管弦樂組曲。該作品係以霍夫曼（Ernst Theodor Amadeus Hoffmann）童話《胡桃鉗與老鼠國王》為基礎而改編，敘述小女孩瑪莉夢見胡桃鉗變成一位王子，帶領她到果醬山遊玩的故事。也譯作「胡桃鉗」、「核桃鉗」。
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胡思亂量
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不切實際的瞎想。宋．朱熹〈答潘文叔書之一〉：「而於日用之間，稍立程課，著實下工夫，不要如此胡思亂量過卻日子也。」也作「胡思亂想」。
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胡惟庸
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人名。（？～西元1380）安徽定遠人，明初功臣。官至左丞相，自恃得太祖寵任，獨斷專橫、勾結權貴、培植心腹，後以謀逆罪被誅。其後太祖以通倭、通北元罪名窮究其黨羽，牽連甚眾。
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胡安國
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人名。（西元1074～1138）字康侯，建寧崇安人，宋經學家。官至中書舍人兼侍講。王安石廢棄《春秋》，安國以為其乃先聖傳心之要典，故仍潛心研究二十年。諡文定。著有《春秋傳》、《資治通鑑舉要補遺》等。
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貓頭鷹博士