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小菜
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1.烹調較簡單,可用來下酒或佐食的菜餚。通常用鹽或醬漬製而成。《初刻拍案驚奇》卷二六:「寡酒難吃,須賜我小菜少許。」《儒林外史》第三六回:「這小廝每早到三里路外鎮市上買些柴米油鹽小菜之類,回家與娘子度日。」
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買菜
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1.至市場購買魚、肉、蔬菜、水果等物品。《大唐三藏取經詩話上》:「次早起來,七人嗟嘆:『夜來此處甚是蹊蹺!』遂令行者前去買菜做飯。」
2.苦菜的別名。參見「苦菜」條。
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食魚食肉,也著菜佮。
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不能光吃魚吃肉,必須兼吃蔬菜。意謂事物要互相搭配,取得和諧關係。
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龍鬚菜
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植物名。龍鬚菜科龍鬚菜屬,多年生草本植物。植株形狀如水草,為水藍色,成熟老化時為褐色。產於河流出海口處,生長株沉入水中,根生水底土裡,亦可經由人工養殖而得。可供食用。
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鷓鴣菜
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植物名。紅藻類藤松藻科海人草屬。叢生於海底岩石間。藻體圓柱狀,叉狀分枝,有長枝、短枝之分,長枝粗大,可逐年伸長,色紫黑,乾燥後變成青黃褐色,食之可驅蛔蟲。也稱為「海人草」。
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肉邊菜
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葷素雜煮食物中的豆類、蔬菜。佛教素食者和葷食者共餐時,為避免增加葷食者的麻煩,以吃肉邊菜為權宜之便。《老殘遊記二編》第六回:「六祖隱於四會獵人中,常吃肉邊菜。」
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菜頭粄
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僅海陸用,四縣為「蘿蔔粄」。用在萊米漿加上生刷的蘿蔔絲拌配,蒸煮後製成的一種食品。例:客家人過年該下食菜頭粄,漸漸變成一種習俗。(客家人過年時吃蘿蔔糕,漸漸變成一種習俗。)
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菜店查某
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妓女。從事特種行業的女性。
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葷菜
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泛指肉類或含有辛辣刺激味道的食品。《管子.立政》:「六畜育於家,瓜瓠葷菜百果備具,國之富也。」
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