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葷菜     
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泛指肉類或含有辛辣刺激味道的食品。《管子．立政》：「六畜育於家，瓜瓠葷菜百果備具，國之富也。」
菜     
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蔬菜。如：「空心菜」、「小白菜」。
一般餐點。如：「主菜」。
菜色：A>菜餚的種類。如：「今天晚上的菜色不錯。」B>形容人營養不良的面色。如：「面有菜色」。
菜鳥：戲稱剛進入新境而對諸事不熟或愚蠢的人。如：「這批菜鳥什麼也不懂。」
葷     
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1.泛指肉類食物。如：「不忌葷素」。《水滸傳》第五回：「洒家不忌葷酒，遮莫甚麼渾清白酒，都不揀選，牛肉狗肉，但有便吃。」
2.指蔥、蒜、韭等具有辛辣氣味的蔬菜。《儀禮．士相見禮》：「夜侍坐，問夜，膳葷，請退可也。」漢．鄭玄．注：「葷，辛物，蔥韭之屬。」
有關情色的。如：「葷笑話」。
參見「葷粥」、「葷允」等條。
腥羶     
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2.肉食、葷菜。《梁書．卷五○．文學傳下．劉杳傳》：「自居母憂，使長斷腥羶，持齋蔬食。」唐．徐夤〈溪隱〉詩：「絕卻腥羶勝服藥，斷除杯酒合延年。」
清香     
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氣味清新芳香。《紅樓夢》第五回：「寶玉因聞得此酒清香甘冽異乎尋常，又不禁相問。」《老殘遊記》第九回：「雖是蔬菜，卻清香滿口，比葷菜更為適用。」
素菜     
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相反詞：葷菜
牙祭     
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舊時店主、雇主供應員工飯菜。平日以素菜為主，每月初二、十六才有葷菜肉食可吃，稱為「打牙祭」。《儒林外史》第一八回：「平常每日就是小菜飯，初二、十六，跟著店裡喫『牙祭肉』。」
冷葷     
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涼冷的葷菜。如：「他總共點了六道熱炒、二道冷葷。」清．徐珂《清稗類鈔．優伶類．象姑》：「酒可恣飲，無熱肴，陳於案者皆碟，所盛為水果、乾果、糖食、冷葷之類。」
腐酒     
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劣酒。《二刻拍案驚奇》卷二一：「我店裡只是腐酒，沒有葷菜。」
一喫一添     
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吃一碗，添一碗。指兩碗飯。《醒世恆言．卷二八．吳衙內鄰舟赴約》：「舉目看桌上時，乃是兩碗葷菜，一碗素菜，飯只有一喫一添。原來賀小姐平日飯量不濟，額定兩碗，故此只有這些。」
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