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胡豆     
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植物名：(1)豆科木藍屬，亞灌木，嫩者如草本植物。出於胡戎，故稱為「胡豆」。莖高三十至二百公分，奇數羽狀複葉，小葉七至十三枚。夏日，開紫紅花或白花；花冠蝶形。莢果圓柱形，長三至六公分，無節。(2)豇豆的別名。參見「豇豆」條。(3)蠶豆的別名。參見「蠶豆」條。(4)豌豆的別名。參見「豌豆」條。
皇帝豆     
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扁豆的別名。參見「扁豆」條。
豆渣     
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製豆漿剩下的渣滓，可做飼料。也稱為「豆腐渣」。
曲毛豇豆     
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藤本，莖枝被逆向黃色刺毛，頂小葉菱狀卵形，長約 8.5 cm，寬約 5 cm，兩面被刺毛，先端漸尖；側生小葉較頂小葉稍大，歪斜。莢果線形，約長7.5 cm ，糙澀。
甜豆     
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豌豆的別名。參見「豌豆」條。
冷鍋裡爆豆     
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比喻平靜多時的事情，突然間又爆發出來。《野叟曝言》第四三回：「牆上這詩，因為本縣老爺抄去，疊成案卷，怕一時要查起來，冷鍋裡爆豆，沒敢去掉。」也作「冷鍋中豆兒爆」。
芽豆     
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去皮後泡水長出短芽的蠶豆。
屏東豆蘭     
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草索仔䌈豆腐－－擐毋得     
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用草繩綁住豆腐，只要一提起來豆腐就會碎掉了。比喻有些事是不可能做到的。例：這個細嬰兒仔年歲還細，愛佢自家擎筷仔食飯，真像係草索仔䌈豆腐－－擐毋得。（這個小嬰孩年紀還很小，要他自己拿筷子吃飯，真的是不可能做到的事。）
麻婆豆腐     
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一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉婦人所創。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調味料配合烹製而成。如：「麻婆豆腐是一道富有地方風味特色的菜餚，現已風靡全世界。」
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