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胡豆     
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植物名：(1)豆科木藍屬，亞灌木，嫩者如草本植物。出於胡戎，故稱為「胡豆」。莖高三十至二百公分，奇數羽狀複葉，小葉七至十三枚。夏日，開紫紅花或白花；花冠蝶形。莢果圓柱形，長三至六公分，無節。(2)豇豆的別名。參見「豇豆」條。(3)蠶豆的別名。參見「蠶豆」條。(4)豌豆的別名。參見「豌豆」條。
胡     
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中國古代北方和西方各民族的通稱。如：「胡人」、「五胡亂華」。
來自胡族或外國的。如：「胡桃」、「胡瓜」、「胡琴」。
任意、隨便。如：「胡鬧」、「胡亂」、「胡說」、「胡作非為」、「胡言亂語」。
姓。
豆     
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古代木製盛食品的器皿。如：「馨香俎豆」。
穀類植物。種類繁多。葉一般由三小葉合成，花為蝶形，實皆結莢。如：「綠豆」、「紅豆」、「黃豆」。
豆蔻年華：比喻年輕少女，多指女子十三、四歲的時候。或作「荳蔻年華」。
豌豆     
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植物名。豆科豌豆屬，一年生攀緣草本，偶數羽狀複葉，小葉二至三對，葉軸先端羽狀分枝成卷鬚，托葉大形，葉狀。夏初開花，花冠蝶形，白色或紫色。莢果略扁平。嫩莢及種子皆可食。種子又可晒乾，磨成粉製餅。莖葉嫩時可食，稱為「豆苗兒」或「豌豆苗」。因豌豆為荷蘭人傳入臺灣，也稱為「荷蘭豆」、「胡豆」。
豇豆     
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植物名。豆科豇豆屬，一年生攀緣草本，多纏於他物之上。葉互生，三出複葉。夏季開紫色蝶形花，腋生。莢果狹長，可長二十至九十公分；種子有白、黑、赤褐、紫斑等色。種子及嫩莢供食用；秋季採子，可入藥。俗稱為「菜豆」，也稱為「角豆」。亦有將莢果長二十至三十公分者稱「短豇豆」，莢果長三十至九十公分者稱「長豇豆」。
蠶豆     
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植物名。豆科蠶豆屬，二年生草本。莖粗大、直立、方形、中空。偶數羽狀複葉，互生，小葉二至六枚。二至五月開花，總狀花序，花冠蝶形，白色帶紅暈，有紫斑，味清香。莢果狹長橢圓形、稍扁平、肥厚、被細毛。種子橢圓形，可食用及入藥，莖葉可作綠肥。也稱為「馬齒豆」、「羅漢豆」、「胡豆」。
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