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粉腸     
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2.一種食品。以甘藷粉、肉丁、筍丁摻合灌入豬腸而成,亦可加入色素調色。
對位     
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最古老的作曲技巧之一。將兩個或兩個以上的旋律結合在一起,以橫向發展為主。為英語counterpoint的意譯。原有的曲調稱為「固定曲調」或「主題」,而與其配合的旋律則稱為「對位」。
道曲     
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唐代宮廷音樂中,與道教典禮或與道教內容有關的樂曲。如〈霓裳羽衣曲〉就是採取道曲音樂的一種法曲。也稱為「道調」。
風入松     
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2.曲牌名。北曲屬雙調。南曲屬仙呂入雙調,常常使用。一般使用在雙調套曲內,崑曲及京劇有此曲牌的運用。
啖蔗     
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1.晉代人顧愷之吃甘蔗,都由尾先吃起,人問為何如此?他說這樣愈吃愈甜。見南朝宋.劉義慶《世說新語.排調》。後以啖蔗比喻漸至甘送之境。
分星擘兩     
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比喻清楚、明白。《劉知遠諸宮調.第一》:「便分星擘兩,道俺不姓慕容。」元.孟漢卿《魔合羅》第四折:「則要你依頭縷當,分星擘兩,責狀招實。」也作「擘兩分星」。
嘌唱     
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宋代演唱時曲中加字拉腔的唱法。宋.孟元老《東京夢華錄.卷五.京瓦伎藝》:「嘌唱弟子:張七七、王京奴、左小四、安娘、毛團等。」宋.灌圃耐得翁《都城紀勝.瓦舍眾伎》:「嘌唱,謂上鼓面唱令曲小詞,驅駕虛聲,縱弄宮調,與叫果子、唱耍曲兒為一體。」
冷盤     
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各式調理過的小菜,經冷卻後,再併製成盤的冷菜餚。常為宴席中的第一道菜。也稱為「涼碟」、「冷碟」。
訪問法     
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一種社會調查方法,以當面或透過傳播媒介的會談方式,獲取受訪者個人經驗、意見、或對特定議題的資訊或知識。
閩北話     
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分布於大陸地區福建省北部的次方言。
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