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盝
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下滲、過濾。《周禮．冬官考工記．&91dd._104_0.gif;氏》：「清其灰而盝之，而揮之。」明．方以智《物理小識．卷七．金石類》：「日月蒸入，盝之澄之，重者在下，鉛硝煎之，白金出矣。」
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氯化鈉
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鹽的學名。無色或白色晶體，有潮解性。粗鹽由海水日晒或火煎成結晶，在粗鹽溶液中加少量碳酸鈉溶液，再經過濾、蒸發，可得精鹽。除用於烹飪調味外，在化學工業上也可作為製造防腐劑、金屬鈉、氫氧化鈉、氯氣、漂白粉等原料。
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王褒
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約》，這是他的作品中最有特色的文章，記述他在四川時所親身經歷的事。神爵三年（西元前59年），王褒到“煎上”即渝上（今四川彭州市一帶）時，遇見寡婦楊舍家發生主奴糾紛，他便為這家奴僕訂立了一份契券，明確規定了奴僕必須從事的若干項勞役，以及若干項奴僕不准得到的生活待遇。這是一篇極其珍貴的歷史資料，其價值遠遠超過了受到漢宣帝讚賞的《聖主得賢臣頌》之類的辭賦。在《僮約》中有這樣的記載：“膾魚炮鱉，烹茶盡具”；“牽犬販鵝，武陽買茶”。這是我國，也是全世界最早的關於飲茶、買茶和種茶的記載。由這一記載可以知道，四川地區是全世界最早種茶與...
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牛排
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用牛的裡脊肉切成厚片所煎成的食物。《文明小史》第一八回：「這是牛排，我們讀書人吃了頂補心的。」
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餃子
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中國北方的傳統食品。用豬肉、牛肉混合大白菜、瓠子或韭菜等作成餡子，包在薄麵皮中，略作三角形。因烹煮的方法不同而可分為水餃、蒸餃、煎餃等，各具風味。也稱為「餃兒」、「餃餌」。
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萬年青
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植物名。百合科萬年青屬，多年生常綠草本。葉厚大，花淡黃，結球形漿果，色紅或黃，即使在冬天也不凋萎，主要供觀賞用。[例]將萬年青的生根榨汁或作煎劑，可以治蛇傷。
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嫖客
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狎玩娼妓的人。《儒林外史》第四二回：「那嫖客進來坐下，王義安就叫他稱出幾錢銀子來，買了一盤子驢肉，一盤子煎魚，十來篩酒。」
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夾子
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3.有餡的煎餅。宋．孟元老《東京夢華錄．卷二．州橋夜市》：「冬月盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠、煎夾子、豬臟之類。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．葷素從食店》：「沿街巷陌盤賣點心：饅頭、炊餅及糖蜜酥皮燒餅、夾子、薄脆。」
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錦上鋪花
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此處所列為「錦上添花」之典源，提供參考。 ※＃宋．黃庭堅〈了了菴頌〉（據《豫章黃先生文集．卷一五》引）1>方廣菴名了了，了了更著菴遮。又要涪翁2>作頌，且圖錦上添花。若問只今了未，更須侍者煎茶。 〔注解〕
(1) 典故或見於《祖堂集．卷九．羅山和尚》、宋．王安石〈即事〉詩。
(2) 涪翁：黃庭堅（西元１０４５∼１１０５）字魯直，號山谷道人，又號涪翁，宋分寧（今江西修水縣）人。與張耒、晁補之、秦觀合稱蘇門四學士。工詩，為江西詩派的開創人，並擅行、草書。涪，音ㄈㄨˊ。〔參考資料〕 ■《祖堂集．卷九．羅山和尚》因鄭十三娘，年十二，隨一師姑參見西院大溈和尚。纔禮拜起，大溈問：「這個師姑什摩處住？」...
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豪奪巧取
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>誰復修。 〔注解〕
(1) 寒具油：寒具，一種寒冬時的食品。以糯米和麵搓成細繩形狀，挽曲如環，油煎後食用。相傳桓玄好書畫，客攜名作來，玄輒觀之，以寒具待客，因而弄汙了畫，所以說「寒具油」。
(2) 虎頭：指顧愷之，西元３４１∼４０２，字長康，小字虎頭，晉無錫人。博學有才氣，善繪畫，有才絕、藝絕、痴絕三絕之稱。多作人物肖像、神仙、佛像、動物、山水等。傳世作品中以「女史箴圖」最有名。其所作「維摩詰像」，為最早出現於壁畫上的佛像。
(3) 王家破垣：王涯家的破牆。王，指王涯（？∼西元８３５），字廣津，唐太原人。博學好古，能為文，家書數萬卷。所集前世名書畫，鑿垣納之。唐文宗甘露之變時被殺，人破...
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貓頭鷹博士