Bos grunniens (Linnaeus, 1766)肩部、體側、腿部毛長,幾乎可接觸地面,尾巴毛亦長,體色黑褐色,黑色大角向上、向前彎；頭軀幹長可達325公分,肩高可達200公分,體重約1,000公斤,雌牛體型只有雄牛的1/3,畜養的個體體型較小,毛色多變化。原產於西伯利亞南部高地、中國大陸西部的新疆、青海、西藏附近地區、喜馬拉雅山區。棲息在海拔高度可達6,100公尺的高山草原,行走穩健,是爬山好手,食物包括草和地衣,群居性雌牛和小牛會聚成大群,雄牛通常單獨活動或成小群,交配季在9月,此時雄牛會競爭和雌牛交配的機會,雌牛通常每隔1年生1次,小牛在6月出生,懷孕期約9個月,一胎1仔,1歲獨立,6～8歲長成成體體型,最長壽命可達25年,野外族群被列為〈華盛頓公約〉附錄一的瀕危物種,但圈養早在大約4,000～7,000年前的新石器時代就已開始。哺乳動物綱(Class Mammalia)偶蹄目(Order Artiodactyla)牛科(Family Bovidae)

犁牛，雜色牛。「犁牛之子」指雜色牛所生的小牛。比喻父雖不善卻無損於其子的賢明。《論語．雍也》：「犁牛之子騂且角，雖欲勿用，山川其舍諸？」

哺乳類動物。體型大，性溫馴，可以拉車、耕田，肉與乳的營養價值都很高。如：「黃牛」、「水牛」、「乳牛」。

固執的、倔強的。如：「牛脾氣」、「牛性子」。

牛仔：在美國西部牧場上工作的人。如：「西部牛仔」、「美國牛仔」。

翻土用的農具。如：「牛犁」、「木犁」、「鐵犁」。

耕土、翻土。如：「犁田」。

摧毀。如：「犁庭掃穴」。

5.稚幼的鳥獸。如：「鹿子」、「鶴子」、「不入虎穴，焉得虎子。」《論語．雍也》：「犁牛之子，騂且角。」

1.放棄、放下。通「捨」。《論語．雍也》：「犁牛之子騂且角，雖欲勿用，山川其舍諸？」《荀子．勸學》：「鍥而不舍，金石可鏤。」

1.寬緩。《漢書．卷九九．王莽傳下》：「假貸犁牛種食，闊其租賦。」

2.不。表示否定。《論語．雍也》：「犁牛之子，騂且角，雖欲勿用，山川其舍諸？」

《漢書．卷四一．樊噲等列傳》贊曰：「仲尼稱：『犁牛之子騂且角，雖欲勿用，山川其舍諸？』言士不繫於世類也。語曰：『雖有茲基，不如逢時。』，信矣！樊噲、夏侯嬰、灌嬰之徒，方其鼓刀僕御販繒之時，豈自知附驥之尾，（勤）〔勒〕功帝籍，慶流子孫哉？當孝文1>時，天下以酈寄2>為賣友。夫賣友者，謂見利而忘義也。若寄父為功臣而又執劫，雖摧呂祿，以安社稷，誼存君親，可也。」 〔注解〕

(1) 孝文：劉恆（西元前２０２∼前１５７），漢高祖劉邦之子，繼漢惠帝即位。施政採黃老治術，尊行道家的無為而治。仁慈恭儉，廢除殘酷的刑罰。天下豐殷，四境和平。

(2) 酈寄：漢朝人，字況，生卒年不詳。

紅色的。《論語．雍也》：「犁牛之子騂且角。」唐．杜甫〈遣興〉詩五首之二：「騂弓金爪鏑，白馬蹴微雪。」