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釣金龜     
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戲曲劇目。宋代故事戲。敘述宋朝時候張仁進京考試中榜，寫信回來欲接家眷上京同住，但妻子王氏卻獨自前往，將母親棄之不顧。其弟張義每日到孟津河釣魚養母，有一天釣到一隻金龜，又得知哥哥張仁做了祥符令，回家稟告母親，母親知道後大為震怒，便叫張義前往質詢。
爊     
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用小火將食物煨熟。《集韻．平聲．豪韻》：「爊，煨也。」《齊民要術．卷八．脯腊》：「其魚草裹泥封，煻灰中爊之。」
鰼     
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泥鰍。《爾雅．釋魚》：「鰼，鰍。」晉．郭璞．注：「今泥鰍。」
打網     
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2.撒網。如：「他每天的工作就是到河邊去打網撈魚。」
盤街     
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1.在街上盤旋迴繞。宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．鮝鋪》：「鋪中亦兼賣大魚鮓、鱘魚鮓、……又有盤街叫賣，以便小街狹巷主顧，尤為快便耳。」元．李文蔚《燕青博魚》第一折：「今日把我趕將出來，……拚的長街市上盤街兒叫化去咱。」
鼻凹     
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鼻翼兩端凹下去的部位。元．李文蔚《燕青博魚》第一折：「我著些氣呵暖我這凍拳頭，再著些唾揩光我這冷鼻凹。」也稱為「鼻窪」、「鼻窪子」。
佛跳牆     
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著名的福州菜。使用材料包括鮑魚、魚翅、排骨、鵪鶉蛋、芋頭、香菇等，以缽燜煮。佛跳牆乃形容其美味至極，連佛聞香亦會踰牆而來。如：「佛跳牆這道名菜，已成為今日喜慶筵席中必備的佳餚。」
飛潛     
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天上飛翔的鳥、水中潛游的魚。宋．曾鞏〈七月十四日韓持國直廬同觀山海經〉詩：「山海所錯出，飛潛類紛如。」清．趙翼《陔餘叢考．卷三三．放生池》：「顏魯公碑：『環地為池，周天布澤，動植依仁，飛潛受獲。』」
下鍋     
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把東西放進鍋裡煮。[例]魚下鍋前，要先將油燒熱。
蒙哥     
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人名。（西元1208～1259）成吉思汗孫，拖雷長子。曾親自率兵侵宋，在四川釣魚山崩逝，在位九年。忽必烈統一中國後，追諡為桓肅皇帝，廟號憲宗。
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