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導水用的長竹管。宋.陸游〈閉戶〉詩:「地爐枯葉夜芋,竹筧寒泉晨灌蔬。」
    
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烹調方法:(1)將食物加水,用文火慢煮使爛熟。如:「清燉」、「燉雞」。(2)將食物放入盅或陶罐中,隔水以慢火煮使材料熟軟。如:「鳳爪燉冬菇」。
寸步不離     
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緊緊跟隨著,一小步也不離開。比喻關係密切,總是在一起。《水滸傳》第二回:「高俅自此遭際端王,每日跟著,寸步不離。」《儒林外史》第五回:「趙氏含著眼淚,日逐粥,寸步不離。」
大喜過望     
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06.清.袁枚《隨園詩話》卷一四:「兩峯惴惴,慮有嗔喝。忽見公向之拱手,曰:『拜服!拜服!不料汝詩大好。』回頭呼婢曰:『速我所喫蓮子,與三哥兒喫。』兩峯大喜過望。」
比比皆然     
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其實這都是制度上的不公,賞罰不明確所造成的。而秦國制度完備,信賞必罰,人民「聞戰頓足徒裼,犯白刃,蹈炭,斷死於前者比是也」,意謂:人民都勇於赴死,為國家效命,不怕刀槍火炭,斷然戰死沙場之人「比比是也」。因此,秦國有實力併吞六國,只要政策得當。就用「比肩」來表示很多。後來「比比皆是」這個成語就從「比是也」演變而出,用來形容到處都是。
偎乾就濕     
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小孩尿床,母親寧願自己睡溼的地方,而讓小孩睡在乾的地方。比喻母親撫育孩子的辛苦。元.無名氏《神奴兒》第三折:「想著他嚥苦吐甘,偎乾就濕,怎生抬舉。」《金瓶梅》第五九回:「想著生下你來,我受盡了千辛萬苦。說不的偎乾就濕,成日把你耽心兒來看。」也作「乾避濕」、「乾就濕」。
銚子     
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一種大口、有柄的煮器,用砂土或金屬製成。常用來煎藥或煮茶等。《儒林外史》第三一回:「人參銚子自放在奶奶房裡,奶奶自己人參,藥是不消說。」
    
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烘焙。《說文解字.火部》「」字.清.段玉裁.注:「今俗謂以火溫出冬間花曰唐花,即煻字也。」
熱灰。《集韻.平聲.唐韻》:「熱灰謂之煻。」明.李時珍《本草綱目.卷一一.金石部.食鹽》:「崔中臣鍊鹽黑丸方:鹽末一升,納粗瓷瓶中,實築泥頭,初以煻火燒,漸漸加炭火,勿令瓶破。」
熅熅     
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2.火勢微弱的樣子。唐.陸羽《茶經.卷上.二之具》:「中置一器,貯煻火,令熅熅然。」
陳酒     
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貯藏多年的酒。《儒林外史》第三一回:「的有七斤重的老鴨,尋出來的有九年半的陳酒。」
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