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羹
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用肉、菜等芶芡煮成的濃湯。《左傳．隱公元年》：「未嘗君之羹，請以遺之。」三國魏．曹植〈七步詩〉：「煮豆持作羹，漉鼓以為汁。」
一種烹飪方法。材料加水或高湯煮滾，用芡粉勾芡成薄糊狀。
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勾
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6.一種烹飪方法。用芡粉或麵粉使菜餚、湯汁濃稠。如：「勾滷」、「勾芡」。
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燴
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一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：「燴牛肉」、「燴魚」、「燴什錦」。
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燴飯
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將菜炒熟後加太白粉勾芡，再放入米飯中，調勻煮熟入味後可食用的飯食。
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掩映生姿
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光影互相映照，景物因而更顯美好。《孽海花》第二○回：「兩邊碧渠如鏡，掩映生姿；破芡殘荷，餘香猶在。」
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白菜
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植物名。十字花科蕓薹（ㄩㄣˊㄊㄞˊ）屬，二年生草本。莖扁薄而白，葉闊大，呈淡綠色，是一種可食用的蔬菜。[例]開陽白菜的作法就是用蝦米炒白菜，再加勾芡。 △大白菜 ◎
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菱角磨作雞頭
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（諺語）菱角，菱的果實，二至四角。雞頭，芡的果實，圓小無角。全句指有稜有角的菱角被磨成圓滑的雞頭。比喻人歷經眾多苦難挫折。宋．陸游〈書齋壁〉詩：「平生憂患苦縈纏，菱刺磨成芡實圓。」自注：「俗謂困折多者謂『菱角磨作雞頭』。」
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咕咾肉
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以豬肉、筍、洋蔥、胡蘿蔔、青椒等加調味料勾芡而成的一道菜。作法是先將豬肉切小塊醃漬後，沾豆粉炸至金黃，撈起備用，再將胡蘿蔔、洋蔥、青椒等略炒，加醬油、白糖、醋及上湯煮開，最後將炸好豬肉和調豆粉水放入，勾芡即成。這道菜味甜帶酸，頗受歡迎。也稱為「咕嚕肉」。
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土托魚羹
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一種以炸土托魚塊為主要材料勾芡烹煮而成的食物。如：「這家店所賣的土托魚羹，都選用上等的魚肉來烹煮。」也稱為「土魠魚羹」。
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四神湯
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中藥中的四臣：淮山、芡實、蓮子、茯苓。
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貓頭鷹博士