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酸辣湯
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將豆腐、凝固的豬血等切成細條，加入胡椒粉、醋和芡粉調製而成的湯，味酸而辣。《醒世姻緣傳》第一回：「晁大舍也不曾梳洗，吃了兩碗酸辣湯，略坐了一會。」
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太白粉
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將樹薯或玉米碾磨後，乾燥而成的粉末，可做為烹調時芶芡用的黏稠劑。
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奮志
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奮發立志。唐．陸贄〈鴻漸賦〉：「思奮志於寥廓，且藻容於菱芡。」《精忠岳傳》第四七回：「若果有中興之主，用賢去奸，奮志恢復，何難報仇雪恨，奠安百姓？」
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雞頭
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2.芡實的別名。參見「芡實」條。
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爆肚兒
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把羊肚在開水裡稍微煮一下就取出，加調味料即可食用。另有用熱油快炒再加作料芡粉的油爆肚兒。
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茨實米
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芡實的別名。參見「芡實」條。
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大滷麵
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一種將麵條、木耳、豆腐乾、肉絲等多種材料，加以勾芡、烹煮而成的北方麵食。如：「這家店聲稱賣的是道地的北方大滷麵。」
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王蓮
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植物名。睡蓮科王蓮屬，多年水生草本。原產於南美亞馬遜河。全株帶刺，形類芡，花尤相似，葉形圓如盤，直徑達三尺餘，浮於水面。夏季莖伸長於水面，頂端開紫色花一朵，日中開放，日暮萎縮。
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雞頭米
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芡實的別名。參見「芡實」條。
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貓頭鷹博士