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米食文化     
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食較不會罹患心臟血管疾病及肥胖症，因此，專家推薦「吃飯配菜」是營養均衡的膳食習慣。近年來，國人受西方速食文化及社會經濟地位提升的影響，海鮮肉類的消費量，已逐漸凌駕食米之上，膳食結構普遍呈現脂肪攝取過量，碳水化合物攝取不足的現象，由於營養失衡，極易造成肥胖症及慢性疾病的發生。除此，現代人距離農耕歲月愈來愈遠，大家對於農業生產及農村生活感到陌生，也少有機會去瞭解祖先所流傳饒富生趣的米食文化。 三、歷年來米食推廣概況政府為導正國人對米食營養與建康的正確觀念，瞭解我國悠久米食文化及米製食品多樣化的風貌，喚回消費大眾對國產米的認知...
大眾化     
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與廣大群眾一致，適合廣大群眾需要。如：「近年來速食店異軍突起，以衛生、快速，且大眾化的價格，迅速占領市場。」
換血     
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2.用新進人員替換原有的人員。如：「速食店因工作性質不穩定而頻頻換血。」
麥當勞     
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國際有名的速食經營公司。為英語McDonald的音譯。以漢堡、薯條、炸雞塊等為主要食品。如：「麥當勞速食店的普遍設立，帶來了國內飲食文化的新趨勢。」
男女     
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1.男性與女性。如：「男女平等」。
2.兒女。唐．杜甫〈歲晏行〉：「況聞處處鬻男女，割慈忍愛還租庸。」也作「女男」。
3.兩性間的關係。《禮記．禮運》：「飲食男女，人之大欲存焉；死亡貧苦，人之大惡存焉。」
4.地位低下者或奴僕的自稱。《醒世恆言．卷一三．勘皮靴單證二郎神》：「告觀察：『這靴兒委是男女做的。』」
打工     
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利用空閒時間從事臨時性工作。如：「暑假期間，速食店裡的服務生，大都是打工的學生。」
奶昔     
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一種半流質的冷凍甜食。以乳脂肪加入砂糖、香料、雞蛋、動物膠等，在冷凍過程中不斷的攪拌，使其不凝固而成。[例]小妹最喜歡喝速食店裡的巧克力奶昔。
泡麵     
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1.一種速食品。經過加工處理的麵，用熱水沖泡即可食用。如：「現在上班族為了節省時間，經常以泡麵果腹。」也稱為「速食麵」。
科學化管理     
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裝配線間距縮小、用機械化的方式，由前一個步驟移動到下一個生產過程步驟、消除複雜的程序與設備。→影響到速食業之車道式點餐窗口。2. 利維鎮房屋：因為汽車普及，除了有助素食業發展，對郊區發展也有助益，郊區的住宅紛紛成立，每間房子都依循著一定理性化的步驟，使大小相同成本及低的房子迅速的建造完成。3. 購物中心：受到汽車的普及和郊區住屋興起的影響。購物中心提供連鎖業者一個可預測的、一致的與有利可圖的環境，許多連鎖業者進駐其中。快速移動的汽車時代、購物中心以及連鎖商店都是性質相似的產物，三者互為增強，更進一步推展麥當勞化。
泡麵哲學     
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泡麵，一種速食品。「泡麵哲學」指速戰速決的處世態度。
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