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清風兩袖
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邊，刺登哩登唱，三杯肚裡，由你萬古傳揚。 〔注解〕
(1) 發醅醇糯：味道濃厚的糯米酒。發醅，猶「醱醅」，釀酒。醅，音ㄆㄟ。醇，音ㄔㄨㄣˊ，酒味濃厚。
(2) 勝如：勝過、超過。
(3) 玉液瓊漿：比喻香醇的美酒。
(4) 偃：仰臥。
(5) 缾：音ㄆ｜ㄥˊ，同「瓶」。(二) ※元．陳基〈次韻吳江道中詩〉（據《夷白齋稿．卷一一》引）兩袖清風身欲飄，杖藜1>隨月步長橋。僊人2>有約歸林屋，共飲甘泉3>聽玉簫。 〔注解〕
(1) 杖藜：拄著以藜木製成的手杖。藜，音ㄌ｜ˊ。
(2) 僊人：仙人。僊，音ㄒ｜ㄢ，同「仙」。
(3) 甘泉：甘甜的泉水。(三) ＃明．田汝成《西湖遊覽志餘．卷...
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潑醅
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釀酒。也作「醱醅」。
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綠茶
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將茶樹嫩葉採摘後，立即加高溫烘焙以抑制葉子裡的氧化酵素活動，防止茶葉醱酵，再經揉捻、乾燥製造而成的不醱酵茶。
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蒸餾酒
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指葡萄、麥芽、米、大麥等經過醱酵後，再蒸餾而取得高濃度酒精的酒類，顏色較淡，香味濃郁。如高粱酒、威士忌、白蘭地、伏特加、清酒、茅臺等均屬之。
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奶子酒
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蒙古人用牛、馬或羊乳醱酵蒸餾而製成的酒。其中含有乳酸，有助於消化。也稱為「奶酒」。
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自然接種
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空氣中的菌種與動植物接觸，產生醱酵作用的過程。傳統製造香腸、醋或釀酒者採用這種方式，容易使不良的菌種帶入食物中，後來改用人工的方式，把良好的菌種培養在隔離的環境中，避免不良菌種滲入，即所謂的「菌䴚」。目前發展出來的菌䴚種類包括乳酸桿菌屬、細球菌屬及非病原性葡萄球菌屬等。
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奶酒
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用動物奶汁為原料，經醱酵蒸餾而製成的酒。參見「奶子酒」條。
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我是貓頭鷹博士，
有問題可以問我喔！
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