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黑啤酒     
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一種顏色較深的釀造啤酒。啤酒按口味、色澤、地名及成分而分類。黑啤酒則是以色澤分類，釀造時，使用經烘烤的黑麥芽，以加深顏色，使麥芽味加強，及提供一些粗澀及苦辣的口味。其酒精含量高於一般啤酒。也稱為「波特酒」。
果子酒     
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用水果發酵釀成的酒。
果醋     
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由糖分多的水果中釀造出來的食用醋。
桑落酒     
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一種美酒。取其於初冬桑落之時所釀造。見北魏．酈道元《水經注．河水注》。
百花酒     
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用百花釀造的酒。《儒林外史》第二七回：「到果子店裡裝十六個細巧圍碟子來，打幾斤陳百花酒候著他，纔是個道理！」
投酒     
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再釀之酒。《舊唐書．卷二九．音樂志二》：「梁簡文樂府歌云：『宜城投酒今行熟，停鞍繫馬暫栖宿。』」
酒藥     
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釀製黃酒或米酒所用的麴。
橘酒     
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由橘子釀製的酒。《儒林外史》第二九回：「買的是永寧坊上好的橘酒。」
麥酒     
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用大麥釀成的酒。《北史．卷九七．西域傳．鉢和傳》：「其人唯食餅麨，飲麥酒，服氈裘。」
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