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養珠     
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以人工養殖珍珠。先將小珠放置牡蠣體內，牡蠣於是分泌珍珠物質包裹在小珠上，使珠體逐漸增大。日本沿海的養珠最負盛名。
繩紋時期     
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海口或是山腳下的小屋。這種小屋一半在地下，屋頂是由樹枝和樹葉搭蓋而成。沿海一代村民的主要食物為貽貝、牡蠣和其他介殼類；山里村民到了末期則靠獵捕動物及採集漿果和堅果維生。雖然那時已經有種植蔬菜和小米，但是一職到繩紋時期的末期都還沒開始種植稻米。繩紋時期之後是彌生時期。 日本第一位皇帝《古書記》是用中國漢字寫成，有關日本早期傳說和歷史的三卷文集。這套書大約完成於公元712年。書中提到一位皇帝來自日本西南九州的東南地區，帶領人民向東北遷移。這位皇帝名叫神武天皇。神武自稱是天照大神的後代。在公元前5世紀時，大河氏族在本州島的中南...
蠣鷸     
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動物名。一種濱鳥。鷸目蠣鷸科。見於溫帶至熱帶地區。體型粗短，嘴長而扁，楔形，橙紅色。翼長而尖，羽色由黑、白花至全黑，唯腹部呈白色。腿為緋紅色。群棲於海濱，主要以軟體動物如牡蠣、蛤、貽貝等為食。
蠣黃     
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牡蠣的肉。明．李時珍《本草綱目．卷四六．介部．牡蠣》：「集解：時珍曰：『南海人以其蠣房砌牆，燒灰粉壁。食其肉，謂之蠣黃。』」
蠔油     
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一種調味料。由牡蠣脂肪提煉而成，色褐，味鮮美。
瓣鰓類     
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動物分類上屬軟體動物門斧足綱。生活在水中，外有介殼，鰓部如花瓣。多數具有像斧頭形狀的肌肉，稱為「斧足」，可藉由斧足的伸縮帶動身體移動。如蛤蜊、蚌、牡蠣等。也稱為「斧足類」。
海夫人     
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動物名。一種與牡蠣、蚌等相似的貝類。生長在近海地區，外殼長三角形，表面有輪層，黑色，殼內面為七彩的真珠層。其肉可食用。也稱為「淡菜」。
貝類養殖     
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利用沿海岩礁或淺海地區，進行貝類人工養殖或繁殖保護。一般常見的種類有牡蠣、珠母貝、泥蚶等，通常是以插竹養殖、投石養殖及垂直養殖法為主。
連江縣     
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縣名。位於福建省福州市東北，閩江口北岸。農產以稻、甘藷、甘蔗、茶、橘為主，水產則以鰮魚、海蜇、蝦、蛤、牡蠣等最負盛名。
蠣房     
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牡蠣的殼。明．李時珍《本草綱目．卷四六．介部．牡蠣》：「集解：頌曰：『附石而生，磈礧相連如房，呼為蠣房。』」
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