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肉餡     
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包在餃子、包子或糕餅裡面的肉。如：「大伯比較喜歡吃包肉餡的水餃。」
蒸餃     
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以水蒸汽的熱力蒸熟的餃子。如：「牛肉蒸餃」。
把口     
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大陸地區指巷子口、胡同口。如：「我們到把口附近那家飯店吃餃子好了。」
三鮮     
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一般指三種魚鮮或肉片。如：「三鮮餃子」、「三鮮炒麵」。
中筋麵粉     
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用小麥研磨而成，蛋白質含量約百分之九至十一，顏色及鬆散程度介於高筋、低筋之間的麵粉。可做麵條及餃子皮。
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