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燕皮     
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一種用豬肉和麵粉搗爛擀成的皮。可中包碎肉、蝦乾、蔥花等餡,製成扁肉燕,或切絲後在肉丸上,做成燕丸。
監齋使者     
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廟裡廚房中供奉的神。《水滸傳》第六回:「智深把包解下,放在監齋使者面前,提了禪杖,到處尋去。」
菜包子     
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1.一種食品。以麵粉和成麵團,再取之包菜料、粉絲等餡,蒸熟食用。
叫化子雞     
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一種用整隻雞燜燒成的菜餚。作法是將整隻雞的內臟全部取出,再用各種佐料填塞回去,並用錫箔紙將雞密起來,放入窯坑中燜燒,或蒸籠內清蒸即可。因是由舊時丐幫中流傳出來,故稱為「叫化子雞」。
磕腦     
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一種宋元時的頭巾。《永樂大典戲文三種.張協狀元.第一出》:「如何打扮?虎皮磕腦虎皮袍,兩眼光輝志氣豪。」元.關漢卿《哭存孝》第四折:「你戴一頂虎磕腦,馬跨著黃膘。」
冥資     
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紙錢。《喻世明言.卷一.蔣興哥重會珍珠衫》:「平氏沒奈何,只得買木做個外棺包,請僧做法事超度,多焚冥資。」
丟包術     
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一種騙術。擲一包在路上,等別人拾取後,再加以恐嚇勒索。也作「掉包兒」。
和囉槌     
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舊時乞丐唱蓮花落時,用以和腔調的木拍板。《警世通言.卷三七.萬秀娘仇報山亭兒》:「這陶鐵僧小後生家,尋常和囉槌不曾收拾得一個,包裡有得些個錢物,沒十日都使盡了。」
茶焙     
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一種竹編的製茶器具。可在下面加火用以焙茶。宋.蔡襄《茶錄下篇.論茶器.茶焙》:「茶焙,編竹為之,以蒻葉……納火其下,去葉尺許,常溫溫然,所以養茶色、香味也。」
旁手     
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旁邊。《醒世姻緣傳》第一三回:「將尸了,就在那邵次湖的旁手,也掘了一個淺淺的坑,草草埋了。」
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