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褐變
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食品在加工或貯藏過程中產生褐化的現象，包括非酵素性褐變及酵素性褐變。如切開或碰傷的蔬果（蘋果、香蕉、梨子、馬鈴薯等），時間一久表面即變成褐色。
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赤狐
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動物名。脊椎動物哺乳綱食肉目。產於大陸東北地區等地。毛色赤褐或褐色，尾巴末端為白色。也稱為「火狐」。
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蟢
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動物名。蛛形綱蠨蛸科蠨蛸屬。體細長，暗褐色，螫肢長。常棲息於水邊草叢或樹間，結網成車輪狀。《集韻．上聲．止韻》：「蟢，蟢子，蟲名。蠨蛸也。」
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夜鷹
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動物名。鳥綱鴟鴞目。體大如鳩，褐色，晝伏夜出，捕食蚊蟻。也稱為「蚊母鳥」。
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白松
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植物名。松科松屬，常綠喬木。樹皮上暗褐色，有不整齊的鱗片，剝落後呈乳白色。葉針形，色暗綠，硬而尖銳。四月開花，毬果卵形，單生或偶生。種子卵形至橢圓形，淺褐色。所結的松子可食。也稱為「白皮松」、「白果松」、「白果兒松」。
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石蕊
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植物名。一種地衣，山石蕊科山石蕊屬。屬裸果地衣類，子器柄分生多數小枝，色灰白或淡黃，高十至十五公分。早春青翠，端開四葉。子囊盤小，褐色。可用來製成藍色粉末，溶於水，作為化學試驗的指示劑，亦為寒帶地區凍原冬季馴鹿等之主要食糧，也稱為「馴鹿苔」。
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白鷗
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動物名。鳥綱鷗科。喙纖細，濃紅色。頭黑褐色，眼周圍有一白圈。全身大部分的羽毛均為白色，故稱為「白鷗」。
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鳳仙花
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植物名。鳳仙花科鳳仙花屬，一年生草本。莖直立，葉互生，狹披針形，長五至十三公分，有鋸齒，夏日開紅白等色之花，脣瓣船形，基部延伸成距。蒴果卵圓形，熟則裂開，果瓣旋卷，彈出褐色種子十餘粒。除供觀賞外，種子、根、莖均可入藥。也稱為「鳳仙子」、「指甲花」、「指甲草」、「羽客」。
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羊蹄甲
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植物名。豆科羊蹄甲屬，落葉性小喬木。腎形單葉，先端內凹如羊蹄，故稱為羊蹄甲。葉面暗綠色，掌狀脈脈紋明顯，背面微有毛。冬末盛開粉紅與紫紅相間的花，總狀花序，有香味。莢果扁平，長線形，內有十至十二顆種子。原產中國大陸雲南及印度，栽種庭園供觀賞並為行道樹。
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鮦
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動物名。即鱧。鱧目鱧科。體呈圓柱狀，灰棕色或深褐色，腹部白色，背有暗褐色縱帶，側邊有大塊暗色斑紋。口大，頭部似蛇。肉食性。清．徐珂《清稗類鈔．動物類．鱧》：「鱧，可食，形長體圓，頭尾幾相等，細鱗黑色，有斑文，腹背兩鰭。……亦名鮦魚，俗名烏魚。」
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貓頭鷹博士