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皂化
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油脂與鹼在水溶液中加熱發生作用，而生成甘油與脂肪酸的方法。
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幼發型糖尿病
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體無法自行分泌胰島素或體內細胞對胰島素反應不佳時，血液中的唐分辨無法被吸收利用，血糖值就會升高，體內脂肪、蛋白質和碳水化合物都會因此發生代謝異常現象。當人的血糖值上升到180mg/dl時，超過腎臟的負荷，血液中的糖分便從尿意中排出，這就是所謂的「糖尿病」。糖尿病患者會有「三多」現象，及多喝、多尿、多吃。糖尿病主要有兩種類型，幼發型糖尿病(juvenile-onset diabetes)是屬於第一型，也就是胰島素依賴型糖尿病。男女患病比例相當，在青春期前後發病最為常見，每10萬人中平均有1.5人發病，每年台灣約有173位新...
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洋菜
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由石花菜或龍鬚菜等紅藻之藻萃取來的凝膠狀多醣類，能溶於熱水，可用於製造布丁、羊羮等食品，實驗室中亦作為培養微生物的培養基。也稱為「瓊脂」、「洋粉」。
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病在膏髓
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(4) 豎子：兒童。
(5) 肓：音ㄏㄨㄤ，人體心臟下、橫隔膜上的部位。
(6) 膏：古代稱心下脂肪。
(7) 達：指針。
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瓊崖海棠
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植物名。藤黃科瓊崖海棠屬，常綠喬木。樹皮厚、灰色，內層桃紅色，富含樹脂。葉對生，厚革質，橢圓形，側脈甚多，細密而平行。總狀或圓錐花序、腋出、長梗，花瓣四枚，白色而有芳香。核果球形，綠紫色，種子具極堅硬的種皮。也稱為「胡桐」、「紅厚殼」。
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舞文玩法
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猶「舞文弄法」。見「舞文弄法」條。01.清．張際亮〈答黃樹齋鴻臚書〉：「今之外吏豈惟諱盜而已哉？其貪以浚民之脂膏，酷以干天之憤怒，舞文玩法以欺朝廷之耳目。」
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油墨
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印刷所用的顏色油，黏性很高，主要是由亞麻仁油、桐油、樹脂、膠等加入各種顏料和鈷、錳、鉛等金屬鹽的乾燥劑製造而成。也稱為「墨油」。
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披離
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四散分布的樣子。南朝梁．吳均〈共賦韻詠庭中桐〉詩：「華暉實掩映，細葉能披離。」元．商衟〈月照庭．萬木爭榮套．六么遍〉曲：「披離滿徑點胭脂，乾忙煞燕子鶯兒。」
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情不自堪
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情人的情景。相傳陰曆七月七日為牽牛、織女二星相會之期，稱為「七夕」。舊俗婦女此夕必備陳瓜果、鮮花、胭脂於庭中向天祭拜，以期擁有姣美的面貌；並對月引線穿針，以期雙手靈巧，長於刺繡織布，稱為「乞巧」。詩中描述的女性看到七夕如影隨形的月亮時，想起乞巧的傳說，因此「情來不自禁」，一時感情激動，便也學著傳說在月下引線穿針，希望自己能夠變得更美、手藝更靈巧，以得到美好姻緣。後來典源文獻裡的「情來不自禁」，演變成「情不自禁」這句成語，表示感情激動得無法自我控制。
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校人
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職官名：（1）周代的馬官之長。《左傳．哀公三年》：「校人乘馬，巾車脂轄。」（2）古代管池沼的小官。《孟子．萬章上》：「昔者有饋生魚於鄭子產，子產使校人畜之池。」
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貓頭鷹博士