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膮
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豬肉羹。《說文解字．肉部》：「膮，豕肉羹也。」
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白肉
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3.不加佐料的熟豬肉。宋．灌圃耐得翁《都城紀勝．食店》：「又有誤名之者，如呼熟肉為白肉是也，蓋白肉別是砧壓去油者。」
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攢湯
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用眾多材料煮成的湯。《儒林外史》第一○回：「一盤豬肉心的燒賣，一盤鵝油白糖蒸的餃兒，熱烘烘擺在面前；又是一大深碗索粉八寶攢湯！」
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屠場
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大規模宰殺牲畜的場所。[例]這些豬肉都是從南部的屠場宰殺運送來的。
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老走硝
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醃豬肉加朴硝才能保持皮軟肉嫩。走硝即硝性散失，皮肉又復粗硬。用以比喻老而皮膚粗糙的人。《西遊記》第二二回：「你怎麼敢說我粗糙，要剝鮓醬！看起來，你把我認做個老走硝哩！」
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灌香腸
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將豬肉切碎，加入鹽、酒、香料等拌勻後，再灌入洗淨的豬腸中，製成香腸。
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虎咬豬
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一種將半圓形包子割開，夾進豬肉、酸菜、花生粉等做成的麵食。習俗上在農曆十二月十六日尾牙時食用。也稱為「割包」、「刈包」。
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燕皮
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一種用豬肉和麵粉搗爛擀成的皮。可中包碎肉、蝦乾、蔥花等餡，製成扁肉燕，或切絲後裹在肉丸上，做成燕丸。
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平天大帝
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豬肉鋪供奉的行業神之一。相傳豬肉鋪奉關帝、平天大帝及火神為行業神。
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肉皮
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豬肉的皮。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士