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礦化作用     
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2.將土壤中有機物轉化為無機物的分解過程，主要由好氧或厭氧細菌及真菌進行。也稱為「礦物質化」、「氨化作用」。
齒石     
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牙齒表面產生不正常硬塊沉積的現象，是由鈣鹽、食物顆粒及其他有機物等組成。也稱為「牙結石」。
人造纖維     
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一種用化學方法把有機物質製成供紡織用的纖維，稱為「人造纖維」。如尼龍、聚酯等。也稱為「化學纖維」。
酸敗     
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含有醣類、醇類或油脂等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。
焦化     
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有機物質碳化變焦的過程。常指煤的高溫乾餾過程。
分析化學     
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研究分析物質成分的學問。包括對有機或無機物的定量和定性分析。分析化學不僅對化學研究有重要的作用，與物理、生物、地質等也有密切關係，應用極其廣泛。
厭氣菌     
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泛指在無自由氧氣分子存在的環境下才能生存的微生物。若存在於人體，會引起嚴重的感染症。現已開發出利用厭氣菌分解廢水中的有機物質，做為生存、繁殖的營養，並產生沼氣能源，可用來發電。也稱為「厭氧菌」。
菌根     
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真菌菌絲與高等植物之根共生的現象。有內生菌根與外生菌根兩種情形，而使根部生活組織形態變異，形成菌根。高等植物可吸收真菌合成的物質及氮素，而菌類則從此植物的根幹吸收有機養分。
自營性     
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生物食物的來源，利用日光能，將簡單的無機物製成複雜的有機物，此種生物的生活方式，稱為「自營性」。如綠色植物利用日光、二氧化碳、水行光合作用，以製造葡萄糖。
沼澤土     
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長期積水的低窪泥濘地區，在嫌氣還原條件下和溼生植物作用下發育而成的土壤。有機物含量高，一般生長蘆葦、莎草等植物。世界各地都有分布。
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