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主菜     
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宴席或餐飲中最主要的菜餚。
便宴     
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簡便而非正式的宴席。
弔宴     
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喪家為答謝弔祭者而準備的宴席。
白席人     
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北方民間在吉凶宴席上執禮的人。宋．孟元老《東京夢華錄．卷四．筵會假賃》：「托盤，下請書，安排坐次，尊前執事，歌說勸酒，謂之『白席人』。」
涼碟     
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經過調理，盛在各式小盤，再併製成一大盤的冷菜餚。常為宴席的第一道菜。也稱為「冷盤」、「冷碟」。
徹饌     
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將宴席徹去，表示飲食已畢。唐．白行簡《李娃傳》：「乃張燭進饌，品味甚盛，徹饌，姥起。」
酒底     
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宴席時，每行完一個酒令，則飲乾一杯酒，稱為「酒底」。《紅樓夢》第六二回：「平兒、襲人也作了一對划拳，叮叮噹噹，只聽得腕上的鐲子響。一時，湘雲贏了寶玉，限酒底酒面。」一指飲酒時的餘興。《野叟曝言》第一二五回：「如今驗出來，纔知老爺兩個酒底，已許下夫妻之約，只把我們漫在鼓裡。」
素席     
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全是素菜的宴席。如：「我在素食餐廳訂了一桌素席。」《鏡花緣》第八八回：「道姑正要告別，眾人聽她剛才那一片話，知她道行非常，必是一位仙姑，再三挽留，另設素席坐了。」
撞席     
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未受邀請就闖入宴席。元．王子一《誤入桃源》第三折：「就於瓜棚下散福，受胙飲酒。牛表伴哥，你把柴門緊緊的閉上，倘有撞席的人，休放他進來。」《醒世姻緣傳》第六二回：「師爺的席面是看得見的東西，要再來一個撞席的，便就僧多粥薄，相公就吃不夠了。」
冷碟     
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各式調理過的小菜，經冷卻後，再併製成碟、盤的冷菜餚。常為宴席中的第一道菜。也稱為「冷盤」、「涼碟」。
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