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生菌
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活的細菌。體極細微，肉眼無法看到，大部分對人體無害，少部分可導致食品變質、腐敗。故其數量可做為食品衛生的指標。
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土壤汙染
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土壤受外來化學物質的侵入，使土壤變質，失去種植的能力。汙染來源有工業、都市廢水、農業、水肥、重金屬汙染等。
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蠟皮
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中國丸藥外層所包的蠟製圓彀。加蠟皮的丸藥可以防止潮溼變質。
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冷藏室
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附有冷藏設備、專供儲藏易壞食物或屍體的空間。也稱為「冷藏間」。
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抗溼紙
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一種於紙漿中加樹脂製成的紙，遇霉溼也不會濡染碎裂。常用以製成袋子，裝麵、糖等易腐變質的東西，使其雖經水溼，仍能不受影響。
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貓頭鷹博士