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水櫃
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商店的櫃臺。《金瓶梅》第五○回：「水櫃上放著一瓶酒，兩雙鍾箸，幾個碗碟，一盤牛肚子。」
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寄賣
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將貨品寄存在商店中，委託代為出售。如：「她把一些手工藝品放在茶藝館裡寄賣。」「這項產品是別人放在店裡寄賣的，所以無法給予折扣。」
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燈油
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點燈用的油。《儒林外史》第一八回：「茶水、燈油，都是店裡供給。」
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嫖賭
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狎妓與賭博。《儒林外史》第九回：「累年在店不守本份，嫖賭穿喫，侵用成本七百餘兩。」《紅樓夢》第六八回：「女婿現在纔十九歲，成日在外嫖賭，不理生業。」
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值宿
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按日在夜晚住宿於值勤地，以執行勤務。《京本通俗小說．志誠張主管》：「原來兩個主管，各輪一個在店中當值，某日卻正好輪著張主管值宿。」《紅樓夢》第五一回：「外間值宿的老嬤嬤嗽了兩聲，因說道：『姑娘們睡罷，明兒再說罷。』」
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夫馬
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2.車夫與馬匹。《元曲選．爭報恩．第二折》：「自從俺相公上任之後，差夫馬到那權家店上迎取俺們到官。」
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大工
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主要的技術工人。《清平山堂話本．錯認屍》：「門首交賽兒開張酒店，雇一個酒大工，叫做洪三在家造酒。」
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布莊
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布店。如：「受到百貨公司和成衣店的影響，布莊的生意已大不如前了。」
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過賣
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店鋪或酒店飯館中的夥計。《水滸傳》第一○回：「迤邐不想來到滄州，投托一個酒店裡姓王，留小人在店中做過賣。」也稱為「顧賣」。
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當槽
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酒店飯館中的服務人員。《紅樓夢》第八六回：「為小人家裡窮，沒得養活，在李家店裡做當槽兒的。」也作「當槽兒的」。
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貓頭鷹博士