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腎上腺     
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準備。(註1) 功能(註2)腎上腺是應付緊急狀況和壓力的腺體，患者因糖質新生減少，脂肪和蛋白質的新陳代謝受阻，引起低血糖及肝糖消耗的現象，呈現精神上的無力感；水分及鹽類再吸收減少導致血量減少，引起低血壓，另外一個特徵則是皮膚色素沉澱現象，尤其是在生殖器和暴露的部位。如果腎上腺機能不足忽然發生時，則會引起庫欣氏症及腎上腺性器綜合病徵。庫欣氏症常使人與其他病症混淆，但是一經診斷後又明顯可見，常見的症狀有向新肥胖，脂肪組織推積在軀幹處，形成所謂的水牛肩、滿月臉等症狀；醣類受損則會引起高血糖症而形成糖尿病；蛋白質消耗增加，引起皮...
地滅天誅     
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位於腹腔左上側，胃的賁門端的外側。具製造白血球、淋巴球及分解紅血球，貯藏鐵質、調節脂肪、蛋白質的新陳代謝等功能。 (3) 揭：張貼。 (4) 巨榜：大的公告。 (5) 丁香：植物名。桃金孃科蒲桃屬，常綠喬木。葉對生，橢圓形或腎臟形。花白色或紫色，四瓣，有香味。因花形甚小，有如雞舌，故亦稱為「雞舌香」。花蕾及其精油為重要香料，均可入藥，為芳香健胃劑、驅風劑及興奮劑。亦稱為「素客」。 (6) 木香：植物名。馬兜鈴科馬兜鈴屬，蔓性多年生草本。葉紙質披細毛，通常為腎臟形或戟形。花暗紫色，先端為三角狀披針形，下部呈球形。蒴果球形，有稜角。根可入藥，有治眩暈、腹痛、袪痰等作用。
蘭氏小島     
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位於胰臟中的圓形小顆粒細胞群，在人體內約有一至二百萬個蘭氏小島，其中的β細胞分泌胰島素，α細胞分泌升糖素，皆是控制醣類代謝的激素。
食品營養     
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食品營養在食品科學學門中為一重要的主流學科，其主要內容涵蓋營養學、膳食療養學(或稱疾病營養學、臨床營養學)、生命期營養、營養生物化學或營養化學、公共衛生營養學及營養評估等學科。 營養學（英語：Nutrition）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物後，經過消化、吸收、代謝，利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動。通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。
無害     
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沒有傷害或損失。如：「捐血對人體並無害，反而有助於血液的新陳代謝。」
尿袋     
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承接尿液的袋子。通常供無自主能力或長期臥病在床，無法自行排尿的病人使用。如：「護士幫剛動過手術的病人裝用尿袋，以維持正常的新陳代謝。」
血糖     
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血液中所含的葡萄糖。醣類食物消化後的葡萄糖由小腸吸收進入血液，是細胞主要的養分來源。人體血糖濃度通常都維持在一定的範圍內，過高會轉成肝醣儲存於肝臟，過低則會促進肝醣的分解，以維持血糖濃度的恆定。空腹血糖過高或過低時都可能造成疾病。
胰臟     
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動物消化器官之一。位於胃及十二指腸之間。淡黃色，外觀表面呈顆粒狀，可分泌消化液，經胰管注入十二指腸，以消化食物。亦分泌胰島素及昇糖素等荷爾蒙，主管醣類、蛋白質、脂肪的代謝活動。也稱為「脺臟」。
異化作用     
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1.生物體在新陳代謝過程中，內在的化合物發生分解，同時放出能量的過程，稱為「異化作用」。
尿液篩檢     
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尿液的分析檢驗。為人體代謝情形不正常時所做的檢查項目。如：「他從尿液篩檢報告中得知自己得了糖尿病。」
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