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鹽析作用     
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蛋白質在溶液中，如增加溶液中鹽類離子濃度時，可降低蛋白質在溶液中的溶解度而沉澱下來，此現象稱為「鹽析作用」。
胰島素     
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由胰臟蘭氏細胞所分泌於血液中的一種蛋白質激素。可降低血糖，調整體內血糖的濃度。如果分泌異常則會引起糖尿病。[例]胰島素分泌不足會導致糖尿病，分泌太多，則會造成血糖過低的毛病。
無煙火藥     
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以棉花等植物纖維浸於高濃度硝酸中製成的火藥。其效力比尋常火藥大數倍，且不發煙。也稱為「棉花火藥」。
酸鹼度     
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氫離子濃度對數的負值。
擴散作用     
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物理學上指物質因不同位置上的濃度差，而引起自發的物質移動，以趨於均勻濃度的作用。
蜜棗     
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2.用糖浸漬過的棗子。先將棗子表皮縱劃，分次加入少量砂糖，用文火熬煮四至六小時，並加以翻攪。至糖濃度夠時，停火靜置二十四小時，而後撈起置於篩網中，以濾滴多餘的糖液。進行乾燥程序時，初期溫度控制在六十五度左右，六小時後，降為六十度，二十四小時後降為五十度，至表面不沾手的程度為止。
氯氣中毒     
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由於呼吸道黏膜或皮膚受到氯氣侵蝕而造成中毒。有梗塞、咳嗽、流淚、劇烈頭痛和上腹部疼痛等症狀，若濃度超過百萬分之四十，還可能發生肺水腫的現象。
可逆反應     
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一種化學反應。指在一定溫度下，能隨壓力、濃度等外在因素的變化，而改變其正反方向的反應。如水蒸氣與很熱的鐵相作用，生成氧化鐵和氫一種在相同條件下，正向反應和逆向反應可同時進行的化學反應。如乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯和水，同時乙酸乙酯在水中亦水解成乙酸和乙醇。
吸附作用     
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物質附著在固體或液體表面，因而使表面濃度增加的一種現象。如活性碳、活性氧化鋁及黏粒表面與氣相或液相接觸時，氣、液相的成分被其表面吸附。也稱為「吸著作用」。
土黴素     
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一種抗生素。為黃色結晶性粉末，味略苦。在高濃度下具有殺菌作用，多用來治療上呼吸道感染、斑疹傷寒等疾病。[例]孕婦、腎功能失全者宜小心使用土黴素。
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