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鹽析作用
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蛋白質在溶液中，如增加溶液中鹽類離子濃度時，可降低蛋白質在溶液中的溶解度而沉澱下來，此現象稱為「鹽析作用」。
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作
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興起、振起。如：「振作精神」、「鼓聲大作」、「興風作浪」、「一鼓作氣」。
製、做。如：「作文」、「作畫」、「作惡多端」。
成為、當做。如：「認賊作父」、「看作英雄」。
裝出、表現出。如：「裝腔作勢」、「裝模作樣」。
舉行、進行。如：「作戰」、「作簡報」。
文學藝術方面創作的成品。如：「名作」、「佳作」、「傑作」、「大作」。
作揖：拱手行禮。如：「打躬作揖」。
作料：烹調食物所加的調味材料，如鹽、醋、醬油等。如：「這道菜作料放太多了，反而失去了原味。」
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用
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使用。如：「用人」、「任用」、「運用」、「用兵」。
功能、效果。如：「功用」、「器用」、「作用」、「效用」。
吃、飲。如：「用飯」、「用菜」、「用茶」、「用湯」、「用餐」。
花費的錢財。如：「家用」、「零用」、「花用」、「用度」。
付出、施行。如：「用情」、「感情用事」、「用盡心機」。
需要。如：「你不用去！」、「這件事不用你插手！」
可供使用的、應用的。如：「用品」、「用具」、「用途」、「用處」。
用功：認真學習。如：「用功讀書」、「努力用功」。
用意：存心、意圖。如：「你的用意何在？」
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鹽
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一種無色透明的礦物質。主要成分為氯化鈉。味鹹。有海鹽、池鹽、岩鹽等。可供調味及工業上使用。如：「粗鹽」、「精鹽」、「低鈉鹽」。
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作用
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1.用意、用心。如：「他講這句話的作用何在？」
2.作為、行為。《魏書．卷七八．孫紹傳》：「作用失機，雖成必敗。」
3.施行法術。《水滸傳》第四四回：「我的這法，諸人都帶得。作用了時，和我一般行。」《聊齋志異．卷二．陸判》：「作用畢，視榻上亦無血跡。」
4.效果、影響。如：「有副作用」、「消化作用」。
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鹽析
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添加電解質於水溶液中，使其中疏水性之溶質因溶解度降低而析出之現象。鹽析現象常用於肥皂，有機染料之製造。在溶劑萃取時，鹽析作用可增加萃取效率。
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