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食品營養
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食品營養在食品科學學門中為一重要的主流學科，其主要內容涵蓋營養學、膳食療養學(或稱疾病營養學、臨床營養學)、生命期營養、營養生物化學或營養化學、公共衛生營養學及營養評估等學科。
營養學（英語：Nutrition）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物後，經過消化、吸收、代謝，利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動。通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。
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舊石器時代
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考古學上指人類文化最早的一個階段。大約始於兩百萬年前，持續至一萬二千年前，共占人類歷史的百分九十九以上。以狩獵、捕魚和採集方式維生，而以使用打製石器為其特徵。因工具技術的不同，分為早、中、晚三期。至舊石器時代的後期，人類演化已至智人階段，精神生活愈見豐富。
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四壁立
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此處所列為「家徒四壁」之典故說明，提供參考。司馬相如是西漢時期著名的辭賦家，為梁孝王的門客。據《史記．卷一一七．司馬相如列傳》載，孝王死後，司馬相如就回到家鄉成都。但家境貧窮，難以維生，因與臨邛的縣官王吉相識，便到王吉家住了下來。臨邛縣的富商卓王孫聽說縣裡有貴客蒞臨，於是擺設酒宴招待王吉和司馬相如。席間，司馬相如彈了幾首曲子，博得滿座賓客的稱賞。卓王孫的女兒卓文君，是個愛好音樂的人，當時因喪夫而寡居在家。她在門後偷聽到司馬相如的琴聲，又看到他那翩翩的風度，馬上就被吸引住了。司馬相如也對卓文君產生好感。有一天晚上，卓文君就和司馬相如私奔，回到了成都。但是司馬相如非常貧窮，家中除了四周的牆壁外，什...
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鼻衄
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鼻腔出血。多因鼻部受到外傷、黏膜過度乾燥、微血管破裂、維生素不足或鼻內腫瘤等疾病而引起。《清史稿．卷四八五．文苑列傳二．胡天游列傳》：「乾隆元年，尚書任蘭枝薦舉鴻博，次年補試，鼻衄大作，投卷出。」
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竹筴魚
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一種食用魚。硬骨魚類鱸目竹筴魚科。體型為紡錘形，背部呈青黃色，腹部呈銀白色。屬迴游魚類，分布於太平洋、大西洋的熱帶及溫帶水域，捕食浮游生物維生，是肉質極佳的食用魚。
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歌妓
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古稱以歌唱維生的女子。唐．孟浩然〈春中喜王九鄉尋〉詩：「當杯已入手，歌妓莫停聲。」也作「歌姬」、「歌伎」。
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繩紋時期
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蓋而成。沿海一代村民的主要食物為貽貝、牡蠣和其他介殼類；山里村民到了末期則靠獵捕動物及採集漿果和堅果維生。雖然那時已經有種植蔬菜和小米，但是一職到繩紋時期的末期都還沒開始種植稻米。繩紋時期之後是彌生時期。 日本第一位皇帝《古書記》是用中國漢字寫成，有關日本早期傳說和歷史的三卷文集。這套書大約完成於公元712年。書中提到一位皇帝來自日本西南九州的東南地區，帶領人民向東北遷移。這位皇帝名叫神武天皇。神武自稱是天照大神的後代。在公元前5世紀時，大河氏族在本州島的中南，即現在的京都附近建立了政權。大和氏族的族長聲稱是神武天皇的後...
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衰當益壯
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犯就放了他，自己則逃到北方去避禍。後來雖然遇到特赦，免除了罪刑，但他並沒有回到故里，仍然留在北方畜牧維生。期間有很多人慕名前來歸附，門下賓客有數百人之多。在隴漢交界游牧的時候，他常跟賓客們說：「大丈夫立志，處境愈是艱困，志節應當愈堅強；年紀越是老大，越要多加鍛練，保持身體強健。」並用這句話來自我勉勵。後來他投效東漢光武帝劉秀，立下不少汗馬功勞，成為大將軍。後來原文中的「老當益壯」成為一句成語，用來比喻年紀雖大但身體仍然強健，而且志氣豪壯。
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乳汁
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由雌性哺乳動物的乳腺所分泌出來的白色液體，含有水分、蛋白質、乳糖、維生素及抗體等多種營養物質。
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蚜蟲
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動物名。節肢動物門昆蟲綱同翅目。身體作卵圓狀，呈綠色、棕色或黃色，成蟲多無翅。通常群體棲息於植物根、莖、葉上，以管狀的口器吸取汁液維生，能使植物枯萎，被視為害蟲。蚜蟲會分泌蜜汁以養幼蟲，螞蟻亦喜食此蜜汁，故有外敵襲擊蚜蟲時，螞蟻會保護蚜蟲，趕走外敵，此即為蚜蟲與螞蟻的共生現象。蚜蟲的種類繁多，通稱為「膩蟲」。
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貓頭鷹博士