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上湯     
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1.舊式宴會飲食終了時，慣例由廚役進呈清湯，徵詢客人滿意否，稱為「上湯」。上湯後客人或給賞金而後起身離席。
上     
瀏覽人次:20642 收藏人次:18485749
指物體的高處、表面或邊側。與「下」相對。如：「上面」、「樓上」。
在前面的：A>表示時間或次序在前面的。如：「上一位」、「上個月」。B>表示最好的、優等的。如：「上等貨」、「三十六計走為上策」。
在上位的、地位高的。如：「皇上」、「君上」、「上級」、「上流社會」。
去、到。如：「上街」、「上學」、「上班」、「上菜市場」。
添加、塗抹。如：「上油」、「上漆」、「上藥」、「上顏色」。
安裝、旋轉。如：「上刺刀」、「上螺絲」、「上緊發條」。
進呈。如：「上表」、「上菜」、「上書」、「上奏」。
刊登、登載。如：「上報」、「上頭條新聞」。
表示範圍或某方面。如：「路上」、「世上」、「文學上」、「感情上」。
置於動詞之後：A>表示動作的開始、持續或結束。如：「愛上」、「考上大學」、「關上大門」、「迷上武俠小說」。B>表示動作的方向。如：「爬上去」、「跳上來」、「騎上去」。
中古聲調四聲（平、上、去、入)之一。如「董」、「腫」、「止」、「旨」等字。
湯     
瀏覽人次:11256 收藏人次:4310309
熱水。如：「赴湯蹈火」、「揚湯止沸」。
含有多量汁液的食物。如：「湯麵」、「湯圓」、「蛋花湯」。
食物烹煮後所得的汁液。如：「高湯」、「菜湯」。
酒的代稱。如：「黃湯」。
藥材加水煎熬成的汁液。如：「湯劑」、「湯藥」。
溫泉。如：「湯泉」、「大眾湯」。
姓。
咕咾肉     
瀏覽人次:381 收藏人次:0
以豬肉、筍、洋蔥、胡蘿蔔、青椒等加調味料勾芡而成的一道菜。作法是先將豬肉切小塊醃漬後，沾豆粉炸至金黃，撈起備用，再將胡蘿蔔、洋蔥、青椒等略炒，加醬油、白糖、醋及上湯煮開，最後將炸好豬肉和調豆粉水放入，勾芡即成。這道菜味甜帶酸，頗受歡迎。也稱為「咕嚕肉」。
高湯     
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以雞骨或豬骨慢火熬成的湯。也稱為「上湯」。
湯風     
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迎風。元．關漢卿《拜月亭》第二折：「應則怏他一路上湯風打浪，嗨誰想他百忙裡臥枕著床。」元．無名氏《龍門隱秀．楔子》：「誰人賜我紅綿襖，冒雪湯風且禦寒。」
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