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亞硝酸鈉
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NaNO2分子量69，成份比例N佔20.30%，Na佔33.32%，O佔46.38%。白色或淡黃色的顆粒狀，易潮解，在空氣中會很慢的氧化成硝酸鹽，比重2.17，熔點271℃，320℃以上分解，而使用弱酸亦可使之分解放出棕色煙霧的N2O3。用於製造染料及其他有機化合物的製程上。
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酸
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如醋的味道或氣味。如：「酸味」。
食物剛要腐壞的味道。如：「牛奶已經酸了，不能喝。」
悲痛的感覺。如：「心酸」、「辛酸」、「令人鼻酸」。
肌肉過分疲勞而產生微痛無力的感覺。如：「酸痛」、「酸疼」。
形容嫉妒的樣子。如：「他說話酸溜溜的。」
笑人小氣、貧窮。如：「寒酸」、「窮酸」。
化學物質之一。如：「乙酸」。
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硝
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一種白色透明、結晶體狀的礦石。有玻璃光澤，易溶於水。可供製造藥品、炸藥、肥料等。
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鈉
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化學元素。符號為N。銀白色金屬，質軟具延展性。在空氣中極易氧化，需貯存於石油中。主要以化合物型態存在，如食鹽。亦可做還原劑及熔劑，用途極廣。
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硝酸
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一種強酸。無色或淡黃色液體，能腐蝕木質及金屬。觸人皮膚，則劇痛並產生黃斑。也稱為「硝鏹水」。
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亞硝酸
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一種化學物質。為亞硝酸鈉溶液經酸化而得的淡藍色溶液。受熱或振盪均易分解，最後生成一氧化氮及二氧化氮或硝酸。工業上常用為還原劑。
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貓頭鷹博士