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山藥蛋     
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1.馬鈴薯的別名。參見「馬鈴薯」條。
2.北平方言。指粗鄙的關外人。
山     
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陸地高起的部分。如：「高山」、「青山」、「山峰」、「山丘」、「山岳」、「山脈」。
蛋     
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2.形狀像蛋的東西。如：「臉蛋兒」、「山藥蛋」。
藥     
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具有療效的物質。如：「草藥」、「中藥」、「西藥」、「藥到病除」。
能以少量發生大效用的化學物質。如：「火藥」、「炸藥」、「麻藥」。
山藥     
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植物名。薯蕷科薯蕷屬，多年生蔓性草本。雌雄異株，地下有長圓柱形大塊根，莖細有卷鬚以纏繞他物。葉對生，有長柄，心形。夏季生白色小花，花序穗狀。蒴果具有三翅。產日本、韓國及中國大陸。也稱為「薯蕷」。
馬鈴薯     
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植物名。茄科茄屬，多年生草本。原產於南美智利。地上莖高六十至七十公分，羽狀複葉；夏日，梢上抽花梗，聚繖花序繖房狀頂生，花冠輻形，五裂，白色或淡紫色。地下塊莖也稱為「馬鈴薯」，形圓如馬鈴，含豐富澱粉，味甘美，歐美人以為主要食物，也作蔬菜佐食。也稱為「山藥蛋」、「洋芋」。
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