扯麵搜尋結果 - 教育百科 | 教育雲線上字典

扯麵

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一種北方麵食。將和好的麵往返拉長，經多次拉扯後，麵團被拉成許多細條，煮熟即可食用。依此法製成的麵，韌性高，有嚼勁，口感極佳。也稱為「拉麵」。

麵

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麵粉：麥子所磨成的粉末，是麵製品的素材。如：「高筋麵粉」。

麵粉所製成的條狀麵製品。如：「油麵」、「湯麵」、「陽春麵」、「牛肉麵」。

扯

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拉、撕。如：「拉扯」、「扯爛」。

不拘形式、不拘內容。如：「瞎扯」、「閒扯」、「扯遠了」。

拉麵

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2.將麵粉與水和好，略放一段時間，使得水分充分滲入麵粉中，然後再將它用力拉長並對折，同時撲上乾麵粉再拉，如此成倍數增加拉成許多的麵條。也稱為「扯麵」。

聲母
韻母