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牛排     
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用牛的裡脊肉切成厚片所煎成的食物。《文明小史》第一八回：「這是牛排，我們讀書人吃了頂補心的。」
菲列牛排     
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切成圓形而很厚的牛腰肉肉片。由法語Filet mignon翻譯得名。通常夾入一點鹹肉細片再烹煮。也作「菲力牛排」。
排     
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5.排骨肉的簡稱。或指切成扁平狀的肉片。如：「牛排」、「豬排」、「雞排」。
牛     
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哺乳類動物。體型大，性溫馴，可以拉車、耕田，肉與乳的營養價值都很高。如：「黃牛」、「水牛」、「乳牛」。
固執的、倔強的。如：「牛脾氣」、「牛性子」。
牛仔：在美國西部牧場上工作的人。如：「西部牛仔」、「美國牛仔」。
客     
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7.量詞。計算定量出售食品的單位。如：「他點了一客八分熟的牛排。」
大塊     
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1.大片、大團。如：「你這樣每天應酬都是大塊肉、大碗酒的，實在要有所節制，以免影響身體健康。」
2.宇宙、天地、大自然。《莊子．大宗師》：「夫大塊載我以形，勞我以生，佚我以老，息我以死。」唐．李白〈春夜宴桃李園序〉：「況陽春召我以煙景，大塊假我以文章。」
牛頭     
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1.牛的頭部。[例]牛排館常會用牛頭來作為商店的標誌。
魚排     
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油炸的塊狀魚肉片。[例]為了避免食用含膽固醇過高的食物，他放棄牛排改吃魚排。
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