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牛百葉
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指牛肚。例：炒一盤牛百葉傍酒，係阿爸盡好个。（炒一盤牛肚配酒，是爸爸最喜歡的。）
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葉
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植物行光合作用的器官。如：「葉子」、「樹葉」、「落葉」。
形狀像葉片的東西。如：「百葉窗」、「肺葉」。
時期。如：「中葉」、「末葉」。
比喻輕飄如葉的東西。如：「一葉扁舟」。
量詞：計算小船的單位。如：「一葉扁舟」。
姓。
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牛
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哺乳類動物。體型大，性溫馴，可以拉車、耕田，肉與乳的營養價值都很高。如：「黃牛」、「水牛」、「乳牛」。
固執的、倔強的。如：「牛脾氣」、「牛性子」。
牛仔：在美國西部牧場上工作的人。如：「西部牛仔」、「美國牛仔」。
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百葉
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3.牛、羊等的胃。因多皺摺，或以為胃薄如葉，故稱為「百葉」。《說文解字．肉部》：「膍，牛百葉也。」清．段玉裁．注：「謂之百葉者，胃薄如葉，碎切之，故云百葉。」
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貓頭鷹博士