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硝酸鈉
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NaNO3分子量85.01，成份比例Na佔27.05%，N佔16.48%，O佔56.47%。自然界中存於礦石中，外觀為無色透明的結晶體或白色粉末。在空氣中會潮解，比重2.26，熔點308℃。溶於水時溫度下降，為吸熱反應。用於製造硝酸及硫酸的催化劑，也用於玻璃、火柴等製造上。
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亞硝酸鈉
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NaNO2分子量69，成份比例N佔20.30%，Na佔33.32%，O佔46.38%。白色或淡黃色的顆粒狀，易潮解，在空氣中會很慢的氧化成硝酸鹽，比重2.17，熔點271℃，320℃以上分解，而使用弱酸亦可使之分解放出棕色煙霧的N2O3。用於製造染料及其他有機化合物的製程上。
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酸
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如醋的味道或氣味。如：「酸味」。
食物剛要腐壞的味道。如：「牛奶已經酸了，不能喝。」
悲痛的感覺。如：「心酸」、「辛酸」、「令人鼻酸」。
肌肉過分疲勞而產生微痛無力的感覺。如：「酸痛」、「酸疼」。
形容嫉妒的樣子。如：「他說話酸溜溜的。」
笑人小氣、貧窮。如：「寒酸」、「窮酸」。
化學物質之一。如：「乙酸」。
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硝
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一種白色透明、結晶體狀的礦石。有玻璃光澤，易溶於水。可供製造藥品、炸藥、肥料等。
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鈉
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化學元素。符號為N。銀白色金屬，質軟具延展性。在空氣中極易氧化，需貯存於石油中。主要以化合物型態存在，如食鹽。亦可做還原劑及熔劑，用途極廣。
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硝酸
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一種強酸。無色或淡黃色液體，能腐蝕木質及金屬。觸人皮膚，則劇痛並產生黃斑。也稱為「硝鏹水」。
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氮
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它看不見、摸不著，這就是氮。它是一種無色無味的氣體，同時不僅也可以是氣體，也能用礦物質的形式存在，如硝酸鈉。生活中氮的作用也很大，例如農民要向土地施氮肥，植物生長需要各種元素，氮就是其中最重要的一種，施用氮肥能有效提高農作物產量。(註2)2. 植物從土讓中吸收無機氧，合成蛋白質。動物利用植物和成的有機氮合成自身的蛋白質。動物通過代謝把一部份的蛋白質分解為氨、尿酸和尿素排出體外，並最終進入土壤。(註1) 乙醇儲存箱由於氮比較穩定，不起化學作用，所以用它來把容易起化學作用的氧從容器中排除。乙醇與氧接觸容易起火，因此先用氮排除...
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智利硝石
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礦物名，成分為硝酸鈉。質軟，很少成為晶體，顏色為白色、灰色或黃棕色。全世界最大產地位於智利，故稱為「智利硝石」。可用來製造硝酸及肥料。也稱為「鈉硝石」。
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朴硝
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一種中藥。主要成分有硝酸鉀、食鹽及其他雜質的硫酸鈉，是海水或鹽水蒸熬後的結晶物。無色、透明，呈棱柱狀，可作瀉藥、利尿藥。亦可用來使皮革變柔。也稱為「皮消」、「皮硝」、「鹽硝」。
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亞硝酸
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一種化學物質。為亞硝酸鈉溶液經酸化而得的淡藍色溶液。受熱或振盪均易分解，最後生成一氧化氮及二氧化氮或硝酸。工業上常用為還原劑。
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貓頭鷹博士