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磷脂質
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含磷和氮的複合脂類。廣泛存在於生物細胞中，具營養價值，可製糕點；亦是良好的乳化劑，可製肥皂、橡膠等。也稱為「磷脂」。
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質
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事物的根本、特性。如：「質地」、「質料」、「特質」、「流質」。
人的天性、本性。如：「氣質」、「資質」。
樸實的本性。如：「質樸」、「文質彬彬」。
責問、盤問。如：「質問」、「質疑」。
以人或財物作為抵押。如：「質押」。
作為抵押的人或物。如：「人質」。
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磷
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化學元素。符號為P。為非金屬固態元素。能自己發光，遇空氣即自燃。有白磷（黃磷）及紅磷（赤磷）二種同素異形體。動物的神經、腦及骨骼組織中均含有此一成分，也是植物重要的營養成分之一。磷的化合物可用來治療軟骨病。
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脂質
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營養學名詞。為高能量食品的成分。體內重要能量的貯藏形態，分為單純脂質、複合脂質以及誘導脂質等三種。貯藏於各臟器和皮下，脂質比重較小，所以浮游於水面。雖然透過水和血液輸送到身體各處很困難，但實際是和蛋白質在腸管以及肝臟，先合成脂蛋白質後再由血液運輸到身體各處。
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細胞
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gt; 細胞的基本構造細胞的基本構造可分細胞膜、細胞質和細胞核三部份：(1)細胞膜：位於細胞表面，由磷脂質和蛋白質構成，能控制細胞內外物質的進出。(2)細胞核：通常只有一個，細胞核的外圍有核膜，核內所含的染色質主要是由DNA和蛋白質組成的。細胞核是細胞的生命中樞，若將細胞核去除，則細胞的代謝便逐漸衰退而死亡。(3)細胞質：介於細胞膜和細胞核之間的膠狀或液狀物，有多種胞器散布其間，這些構造都是由膜包圍的，進行不同的化學反應而不互相干擾，如液胞和植物的葉綠體。細胞質內部也有多種網狀構造，稱為細胞骨架(Cytoskeleton...
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貓頭鷹博士