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腈
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指肉類的精肉，即瘦肉多的。例：腈豬肉。
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腈基
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由碳和氮兩種原子構成的一原子團（或基團），以氰離子CN－配位子所取的名稱或一價的基一C≡N，以腈的官能基為接頭語而命名的名稱，又稱為氰根。無機氰化物如氰化鈉(NaCN)，及有機腈如丙烯腈(CH2=CH－CN)，均含有這種功能團。境中含有腈基的汙染物一般都會對生物體產生毒害。
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乙腈（氰化甲烷）
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又稱甲基氰，甲基腈；分子式為CH3CN，分子量為41.1，熔點44～47℃，沸點81.6℃，比重0.79，蒸汽密度1.4；無色液體，具甜味及醚味；可與水任何比例混合。經由接觸，吸入，攝食而中毒；吸入刺激鼻子和喉嚨，頭痛，暈眩，呼吸困難；皮膚吸收產生的症狀類似吸入，並會導致眼睛紅腫；食入會頭痛，暈眩，精神錯亂，痙攣，麻痺，和因中樞神經系統機能減退而死亡。大鼠吸入最低致死濃度8000ppm/4hr，皮膚短期(15min)吸入限值60ppm(105 mg/m3)。
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腈硫醌
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有機硫殺菌劑。2,3-Dicyano-1.4-di-thiaanthraquinone。C14H4N2O2S2本劑為1957年西德Merch公司發明， 醌系(Anthraquinone)殺菌劑，工業級原體為褐色粉末，純品mp225℃，紫色結晶固體，難溶於水，可溶於丙酮、苯、氯仿等有機溶劑中，在強鹼中易分解。對人畜毒性甚低，急性口服半數致死量LD50白鼠1,015mg/kg，小白鼠1,140mg/kg，豚鼠1,150mg/kg；魚毒稍高LC50為1.5ppm；皮膚毒性，以20mg/kg/day飼白鼠120天無異狀，對蜜蜂無毒。本劑為保護殺菌劑，殘效性長，對作物有促進生長的傾向，亦具有治療作用...
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腈硫醌銅
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混合殺菌劑。(1)2,3-Dicyano-l,4-Dithiaanthraquinone(Dithianone)。C14H4N2S2O2。(2)Copper Hydroxide。CuCl2．3Cu(OH)2。日本除蟲菊公司出品，含13% Dithianone及42%鹼性氯氧化銅混合物，其性質請看腈硫醌及銅劑部份。本劑對人畜毒性極低，腈硫醌急性口服半數致死量LD50白鼠1,015mg/ kg，小白鼠1,110mg/ kg。本劑具腈硫醌(Delan)及銅劑二者的特長，對果樹、蔬菜病害的殺菌力強，瓜類露菌病、炭疽病、白葉軟腐病、黑斑病、甜菜褐斑病、桃細菌性穿孔病等細菌病有效。
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丙烯腈中毒
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丙烯腈為易燃具爆炸性之液體，用以製造丙烯（壓克力）纖維。可經由呼吸及皮膚吸收。代謝時釋出氰離子。多數工業中毒病例症狀輕微，但眼部受刺激、頭痛、噴涕、噁心、疲倦。急性高度暴露可引起痙攣或窒息死亡。丙烯腈在肝內代謝產生氰化物，抑制線粒體細胞呼吸色素氧化酵素(mitochondrial cytochrome oxidase)的活性，急性中毒可致死。動物實驗造成畸胎，對雄鼠造成精子減少的現象。飲水含量達500ppm時引發老鼠腦瘤。人體皮膚接觸時可引起二度灼傷，長期吸入低濃度可引起神經性症狀。
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2,6-二氯甲苯腈
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除草劑。2,6-Dichlorobenzonitrile。C7H3Cl2N。1960年荷蘭Koopman氏發表，1962年菲利浦及美國Shell公司出品之Nitrile系除草劑，白色結晶固體，具芳香味，分子量172，mp（熔點）145-146℃，bp（沸點）270-270.1℃，難溶於水(25ppm)，易溶於丙酮(5％)、苯(％%)、環己烷(7％)、乙醇(5％)、甲苯(4％)、二甲苯(5％)等有機溶劑中，微溶於四氯化碳、石油醚中。具揮發性，酸及鹼中安定，對熱安定。毒性極微，急性口服半數致死量LD50白鼠3,160mg/kg，小白鼠2,460mg/kg，豚鼠681mg/kg，亞急性毒性，白鼠...
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丙腈
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又稱氰乙烷，分子式為C2H5CN，分子量為55.08，熔點-92.9℃，沸點97.2℃，比重0.7818，折射率1.3664；可流動無色液體，有醚臭；溶於乙醇及水，醚類；攝取食入具高度毒性，易燃，起火危險，空氣容許量5mg/m3，大鼠LD5039mg/kg。
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溴氯腈
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混合殺菌劑(1)2, 3-Dibromopropionitrile(DBPN)。C2H3BrNO。(2)Trichloron-itroethylene(TCNE)。C2H2Cl3NO2。日本農藥公司所開發之土壤殺菌劑，為低級脂肪酸鹵素化合物，含20%DBPN及20%TCNE。DBPN及TCNE皆為淡黃色透明液體，純度分別在90%及50%以上，20℃的水溶解度1.0%及0.14%，蒸氣壓比較低。DBPN對人畜毒性稍大，急性口服半數致死量LD50小白鼠47mg/kg，TCNE 98mg/kg，魚類毒性大。本劑急性口服半數致死量LD50小白鼠134mg/kg，經皮膚滲透LD50690mg/kg，...
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丙烯腈
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俗稱乙烯基氰，分子式為CH2CHCN，分子量為53.1，熔點-83.6℃，沸點77.4℃，比重0.8；無色至淡黃色液體，具有似桃子的刺激性氣味；稍溶於水，溶於多種有機溶劑。經由吸入，攝食或皮膚接觸嚴重中毒；食入會喉嚨痛，呼吸困難，嚥心，嘔吐及腹痛；吸入或皮膚接觸會導致噁心，嘔吐，衰弱，呼吸短促，崩潰及失去知覺。天竺鼠吸入LD50為576ppm/4hr，大鼠口服半數致死劑量為0.082g/Kg，為潛在性的致癌物。
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貓頭鷹博士