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艾菜     
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植物名。即「茼蒿菜」，菊科茼蒿屬，一年生草本。高至一公尺，葉邊緣有不規則羽狀分裂。花黃色或白色。嫩莖及葉可食，為冬季重要蔬菜之一。客家人常用來煮鹹湯圓。
艾     
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多年生草本菊科植物。莖質硬。葉子具有香氣，互生，呈長卵形，葉背密生白毛。秋天開淡黃或淡褐色花。葉揉成艾絨，可作印泥，也可治病。
盡、斷絕、停止。如：「方興未艾」。
艾艾：形容說話不流利。如：「期期艾艾」。
自怨自艾：原指悔恨自己所犯的錯誤而加以改正。今則指自我悔恨、責備。如：「問題既然發生了，就應該力謀解決之道，一味自怨自艾是無濟於事的。」
菜     
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蔬菜。如：「空心菜」、「小白菜」。
一般餐點。如：「主菜」。
菜色：A>菜餚的種類。如：「今天晚上的菜色不錯。」B>形容人營養不良的面色。如：「面有菜色」。
菜鳥：戲稱剛進入新境而對諸事不熟或愚蠢的人。如：「這批菜鳥什麼也不懂。」
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