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蓬萊米
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臺灣一種稻米類型。屬於粳型的稻米。日本人占領臺灣期間，在臺灣生產粳型稻米內銷日本，為了和臺灣原有的在來米及日本原產的內地米區別，特命名為蓬萊米。蓬萊米因屬粳型，故直鏈性澱粉含量較低，煮後的米飯黏性高而軟，另適合製成米果、餅乾、寧波年糕等。
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蓬
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多年生草本植物。莖多分枝，葉形似柳而小，有剛毛，花色白。秋天乾枯之後，風捲拔根，隨風四處飄飛。
疏鬆、散亂的樣子。如：「蓬鬆」、「蓬頭垢面」。
蓬勃：旺盛。如：「朝氣蓬勃」、「蓬勃發展」。
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米
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去皮殼的穀類植物的種子或果實。如：「白米」、「稻米」、「糯米」、「小米」、「糙米」、「花生米」。
成粒似米的東西。如：「蝦米」。
量詞。用於計算長度的單位。即公尺。一米等於一百公分。如：「百米賽跑」。
部首。
姓。
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蓬萊
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1.蓬蒿草萊。指草莽。《後漢書．卷八○．文苑傳下．邊讓傳》：「舉英奇於仄陋，拔髦秀於蓬萊。」
2.相傳渤海中仙人居住的山。《列子．湯問》：「其中有五山焉。一曰『岱輿』，二曰『員嶠』，三曰『方壺』，四曰『瀛洲』，五曰『蓬萊』。」
3.唐代宮殿。參見「蓬萊宮」條。
4.縣名。參見「蓬萊縣」條。
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粳
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一種稻米類型。葉片較狹而短，色深綠，莖稈較矮、較堅硬。穀粒呈短圓形，內外穎上細毛多而長，米飯煮起來較軟。粳稻一般學術上稱為「日本型稻」或「中國型稻」，其米粒直鏈性澱粉含量為百分之十八至二十五。俗稱的「蓬萊米」，即屬於粳稻類型。
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在來米
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臺灣稻米類型之一。屬於秈稻型的稻米。臺灣早期由中國大陸引入秈稻品種，日治時代由日本人引進粳稻品種。為了區別起見，改良後的秈稻品種稱作「在來米」；改良後的粳稻品種則稱作「蓬萊米」(hông-lâi-bí)。
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米果
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一種由蓬萊米製成的餅乾。外敷以糖或薄鹽，甜脆可口。也稱為「仙貝」。
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仙貝
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一種由蓬萊米製成的小食。外敷以糖，甜脆可口。也稱為「米果」。
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貓頭鷹博士