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蝦仁
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去殼還帶水分的蝦肉。如：「蝦仁蛋炒飯」。
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仁
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寬厚善良的德行。如：「仁愛」、「仁政」、「仁人君子」、「仁心仁術」、「仁至義盡」。
果核中的種子。如：「杏仁」、「果仁」、「花生仁」、「核桃仁」。
有感覺、知覺的。如：「麻木不仁」。
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蝦
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節足類動物。尾長，分頭、胸、腹三部分，頭部有長短兩對觸鬚，胸部有五對步行腳，腹部分為數個環節。生於水中，種類繁多，可供食用。
蝦蟆：蛙的一種。暗褐色，背有黑點，善跳躍。具毒性，不可食。
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山萵苣
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去除苦味，在煮食時要注意避免一直掀開鍋蓋，掀開次數越多次，苦味越無法祛除；嫩莖葉可煮小魚干湯或炒干貝蝦仁等都很爽口。<註4> 關鍵字中文關鍵字：山萵苣英文關鍵字：Lactuca indica 參考書目註1：台灣野花365天秋冬篇104頁，張碧員及張蕙芬著，大樹文化1997年8月出版。註2：台灣的常見野花新增篇27頁，鄭元春著，渡假出版社1999年5月出版。註3：台灣野菜圖譜，食野之苹58至59頁，凌拂著，時報文化1995年出版。註4：台灣新野菜主義159頁，吳雪月著，大樹文化2000年3月出版。相關教學資源(...
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鍋巴
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2.中國料理中特地將米飯烤成焦黃的食品。[例]鍋巴蝦仁
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棺材板
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3.一種小吃點心。將炸熟的方形麵包挖空，填入奶油麵糊，配上雞肝、豌豆、蝦仁、馬鈴薯、花枝等材料，再將原挖出的麵包片覆蓋上。因形狀與過程像棺材封棺一樣，故稱為「棺材板」。流行於臺南市一帶。早期也稱為「雞肝板」。
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貓耳朵
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1.一種麵食。把麵糰做成一片片像貓耳朵的形狀，再加蝦仁等菜料煮成的麵食。如：「他愛吃麵食，尤其喜愛貓耳朵。」
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廣東炒麵
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將雞蛋麵放入鍋中並倒入味精、醬油、太白粉水等佐料與沙拉油翻炒成淡焦色，再放入叉燒肉、草菇、青江菜、蝦仁等菜料，最後淋上酒而成的一道麵食。
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我是貓頭鷹博士，
有問題可以問我喔！
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