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血糖     
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血液中所含的葡萄糖。醣類食物消化後的葡萄糖由小腸吸收進入血液，是細胞主要的養分來源。人體血糖濃度通常都維持在一定的範圍內，過高會轉成肝醣儲存於肝臟，過低則會促進肝醣的分解，以維持血糖濃度的恆定。空腹血糖過高或過低時都可能造成疾病。
低血糖     
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血液中的葡萄糖濃度低於正常值，發生時可能會感覺到飢餓、盜汗、顫抖或虛弱無力等症狀，嚴重時會導致動作笨拙、說話困難、神智混亂、失去知覺、癲癇或甚至死亡，較常見的原因是治療糖尿病時的併發症。
高血糖症     
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是血中葡萄糖過高的狀況，最常見於糖尿病，但也可出現於其他疾病，如感冒、發燒、手術、受傷、中風、心肌梗塞、胰臟炎等。而服用類固醇藥物、情緒不穩、壓力太大也可導致高血糖。
血     
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血液：動物體內的紅色體液。由紅血球、白血球、血小板、血漿所組成。
表同一祖先的。如：「血統」、「血親」、「血緣」。
勞力、精神。如：「心血」、「血汗」、「血本無歸」。
剛強、強烈。如：「血性」、「血氣方剛」。
紅色。如：「血紅」、「血色」。
血盆大口：形容嘴大。如：「她那血盆大口，看了真嚇人！」
血口噴人：以惡言或不實的言語害人、侮辱人。如：「你說話要有根據，不要血口噴人！」
糖     
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由甘蔗、甜菜等提煉出的甜物質。如：「蔗糖」、「紅糖」、「白糖」、「冰糖」、「麥芽糖」。
用糖製成的食品。如：「糖果」、「泡泡糖」、「花生糖」。
肝     
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動物體內分泌膽汁及其他物質的消化器官。分左右兩主葉，貼於橫膈膜下，呈赤褐色。肝臟中除了有膽汁可以促進脂肪的消化與吸收，其肝細胞亦可幫助維持血糖的恆定和正常血壓，具有新陳代謝及解毒等功能。[例]肝臟的功能很多，若喪失機能八到二十四小時，便有生命危險。　◎
醣類     
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產生的葡萄糖以澱粉型態暫存葉綠體中，或運至儲藏興部位轉變多餘的糖便在肝內轉變肝糖儲存於肝臟或肌肉內。血糖較高時，多餘的糖便在肝內轉變為肝糖儲存於肝臟肌肉內。纖維素是植物細胞壁的主要構成成分。此外，節肢動物外殼的主要成分-幾丁質和人體天然抗凝血物質-肝素都是屬於多醣體。(註2) 參考書目註1:生物學，黃世傑，王瑋瓏，陳森香合著，華幸機構叢書。註2:新編生物學，劉又彰等合著，何先聰、張竣凱博士總校訂，初版。
肝臟     
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肝臟是負責新陳代謝的主要器官，分左右兩主葉，貼於橫膈膜下，呈赤褐色。肝臟的功能包括去除毒素、儲存肝醣、合成蛋白質等，以及製造膽汁以促進脂肪的消化與吸收。
胰     
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動物的消化及內分泌器官。人類的胰臟位於胃的斜後方，十二指腸的轉彎處。外表紅中帶黃，呈顆粒狀。可分泌消化液，經胰管注入十二指腸；也可分泌胰島素和升糖激素，調節血液中血糖的濃度。[例]胰臟分泌的胰島素不足時，會導致糖尿病。　◎
糖尿病     
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一種因胰臟不能正常分泌胰島素，致血液中的糖分無法分解與吸收，故尿液中含有糖分的慢性病。此症主要病因為遺傳、肥胖等。主要症狀為多尿、多喝、饑餓多吃、虛弱無力、體重減輕等，會引起心臟、腎臟、高血壓等併發症。[例]糖尿病患者不可攝取過多的糖分，避免引起血糖過高，造成生命危險。　△渴病、消渴症
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