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酯酶     
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可使脂肪或酯類水解的酵素。
膽鹼酯酶     
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　　水解乙醯膽鹼的酵素。能特異性的水解乙醯膽鹼的酵素稱之為乙醯膽鹼酯酶，或稱為真性膽鹼酯酶；非特異性水解各種膽鹼的酵素稱之為非特異性膽鹼酯酶，或假性膽鹼酯酶。在血液中前者存在於細胞膜上，又稱為紅血球膽鹼酯酶。後者存在於血漿中，又稱血漿或是血清膽鹼酯酶。有機磷農藥等抗膽鹼酯酶抑制劑能抑制神經軸突的乙醯膽鹼酶而引起神經症狀。測定血液中紅血球膽鹼酯酶的活性能反映乙醯膽鹼酯酶活性抑制程度的情況。由於血漿膽鹼酯酶比紅血球膽鹼酯酶更為敏感，所以測定血漿膽鹼酯酶活性更能反映動物體中暴露有機磷的情況。
膽鹼酯酶再活化劑     
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　　有機磷殺蟲劑中毒之特殊解毒劑，作用是使被抑制的膽鹼酯酶恢復活性。這類化合物可與已被磷酸化的乙醯膽鹼酶上之陰離子部位結合，並經由其NOH基與乙醯膽鹼酶酯解部位上之有機磷的磷結合，使有機磷游離而恢復乙醯膽鹼酶之活性。對於症狀之治療，此類復活劑解除菸鹼樣毒性作用(nicotinic effect)較明顯，對蕈毒鹼樣作用(muscarinic effect)則無效果，故常與阿托平(atropine)合用。另外，膽鹼酯酶再活化劑不能使已老化之磷酸化乙醯膽鹼酶再活化，因此急性中毒時治療延遲，或慢性中毒者，療效不顯著；另膽鹼酯酶再活化劑對不同類之有機磷療效不同，一般對巴拉松(parathion)、甲基巴...
酶     
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由活細胞產生的有機物質。具有催化力，生命現象中的各種複雜化學反應，均賴其助而得以進行。也稱為「酵素」。
酯     
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一種有機化合物，是酸與醇經由脫水反應而得。分子量小者有水果香味；分子量高者是生物體內油脂的主要成分。
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