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鞣酸
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一種有機化合物，可用作收斂劑或鞣料。參見「單寧酸」條。
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鞣料
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用來使皮革柔軟的物質。如魚油、栲膠等。
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單寧酸
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一種收斂性的植物酸。由英語tannic acid翻譯得名。白色單寧酸存在五倍子最多，粉末狀，有強澀味，多用於鞣皮、染色，又可製墨水或供醫藥用。紅色化合物則含在橡樹皮中，具有鞣皮性質的成分。也作「丹寧」、「丹寧酸」、「單寧」、「鞣質」、「鞣酸」。
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木質
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一種由芳香族聚合的高分子化合物。大量儲存於植物木質化組織的細胞壁內，填充纖維素的間隙，增加機械強度，為木材的主要成分之一，木材中約占百分之三十，一般動物無法消化，而白蟻可以消化它。木質在土壤中能轉化為腐植質，工業上可由木漿廢液中分離而得，為黃褐色不定形粉末，遇苯胺鹽酸鹽溶液呈變色反應，可製備香草醛、鞣劑或黏合劑。也稱為「木質素」、「木素」。
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熟皮
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經過鞣製的皮革。
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柑果
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柑橘類的果實。為肉質果的一種。外果皮與中果皮合生成果之外皮，具油腺，厚而軟革質。內果皮內薄而呈瓣狀，其內側表皮內向突出成多汁肉質之楔狀瓤囊。如柑、橘、橙等均屬於柑果類。
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栲膠
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一種原料。可將生皮製成柔韌的熟皮。由栲樹、櫟樹、紅樹等植物中提取出鞣酸所製成。
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生皮
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一般指從牲畜身上取下，未經加工處理過的皮。
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